Cucina sefardita israeliana: Un mosaico mediterraneo

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina presenta una serie di ricette accessibili e interessanti ispirate alla cucina israeliana e sefardita, adatte sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Molti recensori ne lodano l'approfondimento culturale e la facilità di preparazione dei piatti con ingredienti semplici. Tuttavia, alcuni trovano la raccolta di ricette mediocre, suggerendo che manca di unicità rispetto ad altri libri di cucina su temi simili.

⬤ Ricette esotiche accessibili
⬤ indicazioni chiare
⬤ approfondimenti culturali
⬤ adatto alla cucina kosher
⬤ molti recensori hanno apprezzato i piatti
⬤ offre una bella selezione di ricette facili da preparare
⬤ mescola noti sapori mediterranei.

⬤ Alcune ricette sono considerate mediocri
⬤ criticate per la mancanza di unicità rispetto ad altri libri di cucina
⬤ alcuni ingredienti possono richiedere una scorta per chi non ha familiarità con le spezie mediorientali.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sephardic Israeli Cuisine: A Mediterranean Mosaic

Contenuto del libro:

La cucina sefardita è un vero e proprio mosaico di influenze mediterranee.

Gli ingredienti tipici includono cannella, chiodi di garofano, fieno greco, zafferano, essenza di mandorle, acqua di rose e di fiori d'arancio, pasta tahini, carciofi, fave, olive, finocchi, cuscus, semola e bulgur. Sheilah Kaufman, nota autrice di libri di cucina, guida i cuochi di casa attraverso le specialità della cucina israeliana in questa raccolta unica di ricette.

Include 120 ricette facili da seguire, oltre a una breve storia degli ebrei e delle loro peregrinazioni, e guide alla cucina kosher, alle festività ebraiche e ai termini alimentari.