Cucina radicata: Ricette stagionali, storie e modi per entrare in contatto con il mondo naturale

Recensioni dei lettori

Il libro “Rooted Kitchen” di Ashley Rodriguez è apprezzato per le sue splendide fotografie, l'organizzazione stagionale e le deliziose ricette che ispirano il foraging e la cucina dalla natura. I lettori apprezzano il profondo legame con la terra e la bellezza dei piatti presentati, anche se alcuni menzionano problemi con le condizioni fisiche del libro all'arrivo e il desiderio di una maggiore guida nell'abbinamento dei menu.

Splendide fotografie, un'organizzazione stagionale stimolante, ricette deliziose e uniche, incoraggia il foraging e il legame con la natura, una narrazione ben scritta e coinvolgente, una grande varietà di piatti incentrati sulle piante e una presentazione del cibo complessivamente bella.

Alcune copie sono arrivate danneggiate (copertina sporca), mancano i suggerimenti per i menu dei libri precedenti, alcune ricette possono richiedere molto tempo per la preparazione e alcuni lettori hanno trovato alcune foto eccessivamente artistiche piuttosto che incentrate sul cibo.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rooted Kitchen: Seasonal Recipes, Stories, and Ways to Connect with the Natural World

Contenuto del libro:

Approfondite il vostro rapporto con il mondo naturale attraverso saggi riflessivi e 75 ricette deliziosamente inventive con ingredienti di stagione, oltre a tecniche di foraggiamento, conservazione e cottura a fuoco aperto.

In un momento in cui abbiamo urgentemente bisogno di connetterci con la Terra, Rooted Kitchen offre un modo nuovo per apprezzare la natura e i tesori che ci offre. La chef e autrice Ashley Rodriguez introduce i lettori alle basi del foraging, ai motivi per cui è importante, a quanto può essere facile, e offre consigli per la raccolta di ingredienti, dai funghi alle ortiche, ai fiori commestibili e altro ancora. Il libro di cucina è organizzato in base alle stagioni, il che rende facile trovare le ricette per il vostro bottino, come le Orecchiette all'ortica con salsiccia e menta in primavera (e come usare le foglie per preparare una tazza di tè nutriente e rilassante nelle mattine fredde); Insalata di nettarine con cetrioli, finocchi, feta ed erbe in estate; e Fonduta di zucca arrostita al fuoco con finferli in autunno.

Ingredienti, tecniche di cottura e di foraggiamento, nonché attività di mindfulness (come trovare un posto a sedere all'aperto) sono messi in evidenza in ogni stagione per incoraggiare i lettori a sfruttare al meglio la natura a loro disposizione. A volte è semplice come raccogliere le punte di abete rosso e abbinare il loro sapore di pino al salmone, oppure cogliere i fiori di lillà da un albero del quartiere e preparare la Marmellata di rabarbaro e lillà da spalmare su una pavlova. Dai piccoli cortili urbani ai parchi vicini, alle foreste e oltre, quando diventiamo più connessi all'aria aperta attraverso il cibo, si crea anche una connessione più profonda con noi stessi.