Cucina medievale - Ricette dalla Francia e dall'Italia

Recensioni dei lettori

Il libro “La cucina medievale” è molto apprezzato per la sua esplorazione ben organizzata e scientifica della cucina medievale, completa di ricette autentiche e approfondimenti storici. I recensori ne apprezzano l'ampia attrattiva sia per gli appassionati di cucina che per gli storici, anche se alcuni ne criticano l'accessibilità e i dettagli relativi ad alcuni aspetti della vita medievale.

Il libro eccelle nella ricerca tecnica, offre ricette interessanti e uniche, fornisce un contesto storico dettagliato ed è ben organizzato come un libro di cucina contemporaneo. Molti recensori hanno riscontrato un buon successo con le ricette e hanno apprezzato il mix di informazioni storiche e culinarie.

Alcuni lettori hanno notato una mancanza di dettagli in alcuni aspetti storici, la mancanza o la complessità della disponibilità degli ingredienti e, in alcuni casi, problemi di pagine mancanti o di errori di stampa. Alcuni hanno trovato le ricette più complesse o meno accessibili rispetto ad altri libri di cucina medievale.

(basato su 37 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Medieval Kitchen - Recipes from France and Italy

Contenuto del libro:

La cucina medievale è un'opera deliziosa, in cui gli storici Odile Redon, Francoise Sabban e Silvano Serventi salvano dall'oscurità la gloriosa cucina del Medioevo. La gastronomia medievale si rivela superba: un meraviglioso melange di sapori, aromi e colori. Ricostruite con perizia da fonti del XIV e XV secolo e accuratamente adattate alla cucina moderna, queste ricette rappresentano un vero e proprio banchetto. The Medieval Kitchen descrive in modo vivido il contesto e la tradizione dell'autentica cucina medievale.

“Questo libro è una delizia. Non capita spesso di avere il privilegio di lavorare su un testo così dettagliato e facile da usare. È una storia viva, in grado di essere praticata sia dai principianti che dai maestri, una storia pratica che può essere portata avanti nelle nostre case da chi vive nei tempi moderni” - Wanda Oram Miles, The Medieval Review.

” The Medieval Kitchen, come altri libri di cucina classica, è una lettura avvincente oltre a fornire una pratica raccolta di ricette” --Heather O'Donoghue, Times Literary Supplement.