Cucina e Impero, 43: La cucina nella storia del mondo

Recensioni dei lettori

Il libro “Cuisine & Empire” di Rachel Laudan offre un'esplorazione completa della storia del cibo e della cucina nelle varie civiltà, sottolineando l'influenza dei fattori sociali, religiosi e politici sulle pratiche culinarie. L'autore sostiene che la cucina è un aspetto essenziale della cultura umana che si è evoluta nel corso di migliaia di anni, collegando il cibo a narrazioni storiche e ideologie più ampie.

Il libro è ben studiato e fornisce una narrazione dettagliata e coinvolgente che copre un'ampia portata storica. Offre nuove prospettive su come i modi di mangiare hanno plasmato e sono stati plasmati da imperi, religioni e scambi culturali. I lettori apprezzano lo stile ben scritto e la capacità dell'autore di collegare la storia culinaria a temi più ampi dello sviluppo umano e del cambiamento della società. Il libro è lodato per essere informativo e stimolante, consigliato sia ai lettori generici sia agli studiosi interessati alla storia dell'alimentazione.

Alcune recensioni hanno rilevato la presenza di imprecisioni fattuali e la necessità di una lettura critica. L'organizzazione dei contenuti a volte porta alla ripetizione e alcune parti del libro sembrano eccessivamente dettagliate o accademiche, il che potrebbe scoraggiare i lettori occasionali. Inoltre, la versione Kindle è stata criticata per la mancanza di un'impaginazione adeguata all'uso accademico. Alcuni lettori hanno espresso il desiderio di una maggiore rilevanza culturale piuttosto che di un'enfasi su cronologie dettagliate e specifiche culinarie.

(basato su 36 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cuisine and Empire, 43: Cooking in World History

Contenuto del libro:

Rachel Laudan racconta la straordinaria storia dell'ascesa e del declino delle grandi cucine del mondo - dalla padronanza della cottura dei cereali circa ventimila anni fa fino ai giorni nostri - in questo libro superbamente studiato.

Cercando di capire l'apparente confusione di decine di cucine per rivelare la semplicità di fondo dell'albero genealogico culinario, l'autrice mostra come i periodici cambiamenti sismici nella "filosofia culinaria" - le credenze sulla salute, l'economia, la politica, la società e gli dei - abbiano portato alla costruzione di nuove cucine, alcune delle quali, scelte come cucine degli imperi, sono arrivate a dominare il mondo. Cucina e Impero mostra come mercanti, missionari e militari abbiano portato le cucine oltre le montagne, gli oceani, i deserti e le frontiere politiche.

La narrazione innovativa di Laudan tratta la cucina, come la lingua, l'abbigliamento o l'architettura, come qualcosa di costruito dall'uomo. Sottolineando come la cucina trasformi i prodotti agricoli in cibo e prendendo come palcoscenico il mondo piuttosto che la nazione, sfida i miti agrari, romantici e nazionalistici che sono alla base del movimento alimentare contemporaneo.