Cucina Desi

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la raccolta di ricette uniche e tradizionali, per le istruzioni facili da seguire e per gli approfondimenti culturali che fornisce. Tuttavia, i recensori hanno notato che l'elenco degli ingredienti manca di specificità, generando confusione su alcuni elementi.

Ricette uniche e tradizionali, facili da seguire, adatte a tutti i livelli, ricco contesto storico e culturale, bella presentazione, altamente raccomandato.

L'elenco degli ingredienti manca di specificità e chiarezza, generando una potenziale confusione per i cuochi.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Desi Kitchen

Contenuto del libro:

Unisciti a Sarah Woods in un'appetitosa celebrazione di ricette fusion britanniche e dell'Asia meridionale, con le comunità Desi che le hanno create.

Un'affascinante esplorazione e celebrazione del cibo che i migranti del subcontinente indiano hanno portato nel Regno Unito. Ogni capitolo punta i riflettori su una regione e dà voce alla diaspora di prima, seconda e terza generazione. Ci sono decine di ricette meravigliose, ognuna con la propria storia di origine e adattamento"BBC GOOD FOOD.

Queste ricette soddisfano sicuramente il vostro palato" STYLIST.

'Ho desiderato a lungo un libro come questo. Una lettura affascinante con ricette meravigliose"DIANA HENRY.

NIHAL ARTHANAYAKE, BBC Radio 5 Live.

Un'evocativa festa visiva che parla al cuore. Le ricette da far venire l'acquolina in bocca saltano fuori dalla pagina e mi viene voglia di mettere tra i preferiti quasi ogni piatto" LARA LEE, autrice di Coconut and Sambal.

"Libro bellissimo, ricette fantastiche, davvero ben scritto e originale" PRUE LEITH.

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Sarah Woods ha trascorso tutta la vita circondata da una fusione di cucina sud-asiatica e britannica. Ora parla alle numerose comunità desi del Regno Unito per fornire una mappa culinaria unica della diaspora del subcontinente indiano nella Gran Bretagna di oggi.

Viaggiando dalla comunità pakistana di Glasgow alla comunità nepalese del Kent e ovunque nel mezzo, il libro esplora il modo in cui gruppi di diverse regioni hanno mescolato il loro cibo e la loro cultura per creare una cucina distinta, speciale e diversa.

Con la guida esperta di Sarah, potrete...

- Cucinare Shaak di patate Hasselback Gujaratiper un contorno alternativo.

- Preparate un Chapatti Rolex ugandese per un ottimo modo di utilizzare gli avanzi di curry.

-Le Ali di pollo appiccicose e piccanti al mango sono facili e veloci da preparare e sono da leccarsi i baffi.

- Provate Rarebit al peperoncino gallese con olio al curry e scalogni croccanti.

- Tuffatevi nel Peshawari Bread and Butter Pudding con fichi al miele.

Ricca di ricette, storie e voci autentiche di ciascuna delle comunità trattate, Sarah Woods, finalista di Britain's Best Home Cook della BBC One e lei stessa punjabi di seconda generazione, ha riunito questa raccolta di piatti da leccarsi i baffi e ha fornito uno sguardo raro e privilegiato sulle cucine desi di tutta la Gran Bretagna moderna.

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ATUL KOCHHAR.