Cucina della campagna collinare e memorie

Recensioni dei lettori

Il libro “Hill Country Cooking and Memoirs” è molto apprezzato per la sua raccolta di ricette deliziose e per le memorie che le accompagnano. I lettori apprezzano le istruzioni facili da seguire, che lo rendono adatto a cuochi di ogni livello.

Ricette deliziose e facili da seguire, inclusione di storie divertenti e toccanti, accessibili sia ai cuochi alle prime armi che a quelli esperti.

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(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Hill Country Cookin' and Memoirs

Contenuto del libro:

"Cucinate e gustate i buoni cibi di una volta e non dimenticate di condividere".

--Woodbury (TN) Cannon Courier.

Uno sguardo caldo e umoristico sullo stile di vita rurale di una famiglia di contadini del Tennessee negli anni '30 e '40, Hill Country Cookin' and Memoirs è un tesoro di ricette della famiglia del Sud di un tempo e di un luogo in cui la cucina era una parte essenziale della vita domestica.

L'autrice Ibbie Ledford, nata e cresciuta sulle colline del Tennessee, offre le sue ricette speciali insieme ad alcuni ricordi personali. Sono inclusi piatti tipici della Hill Country, piatti tradizionali e piatti moderni. Ricette per biscotti schiacciati a mano, frittelle di mais, pasticcio di pollo, polenta al formaggio, torta del pastore, frittelle e marmellata di more, bistecche di cervo e sugo, stufato di scoiattolo con gnocchi di patate, gombo fritto, cime di rapa, insalata di lattuga, Buttermilk Pie e Beef Jerky sono accompagnati da usanze peculiari (per alcuni) dell'Hill Country, come pulire e spennare un pollo, uccidere un maiale, bollire un prosciutto di campagna, friggere i chitterling e fare ornamenti economici per l'albero di Natale.

Il libro è inframmezzato dalle memorie di Ibbie: racconti deliziosamente divertenti e calorosamente commoventi della sua crescita, povera ma ben nutrita, nel Tennessee rurale di oltre sessant'anni fa. Ricordate con Ibbie scene come la seduta sotto il portico, il viaggio mensile di papà in città per comprare le provviste (e le sorprese per i bambini), l'emozione di un ballo in casa, la predicazione per tutto il giorno e la cena sul terreno (con la ricetta della torta delle Scritture), l'arrivo del 1° maggio, momento in cui ci si toglieva la biancheria invernale e si andava a piedi nudi, la prima dependance per la famiglia, e molte altre storie che vi riporteranno alla memoria e vi toccheranno il cuore.