Cucina cipriota

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina è stato molto apprezzato per la sua autenticità, la bella fotografia e la facilità d'uso, che si adatta bene sia alla cucina cipriota tradizionale che a quella moderna. Molti recensori hanno trovato le ricette deliziose e affidabili, che evocano bei ricordi di casa e apprezzano anche le storie personali incluse. Tuttavia, sono emerse alcune critiche riguardo ad alcune scorciatoie e adattamenti che si allontanano troppo dai metodi tradizionali.

Ricette autentiche, facili da seguire, risultati deliziosi, belle fotografie, ben presentate con storie personali che si collegano al patrimonio cipriota.

Alcune ricette si allontanano troppo dai metodi tradizionali, le scorciatoie possono non funzionare per tutti, mancano le varianti e le alternative suggerite per alcune ricette.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cyprus Cuisine

Contenuto del libro:

Sebbene Cipro sia un paese piccolo, la sua cucina presenta una grande varietà di piatti grazie alle numerose influenze culturali che hanno influenzato la storia dell'isola. Inoltre, il clima varia notevolmente da un paese all'altro... dalle spiagge assolate alle montagne innevate. La cucina cipriota ha un fascino mediterraneo e mescola sapori e ingredienti mediterranei e mediorientali.

Molte famiglie cipriote producono ancora olio d'oliva fatto in casa ogni anno e i vicini si scambiano regolarmente frutta e verdura in eccesso, tra cui pomelo, uva, carrube, fichi, arance, limoni, melone, bergamotto, nespole, mandorle, kumquat, pere cactus e, naturalmente, olive.

La maggior parte dei piatti ciprioti non è particolarmente piccante o speziata, anche se si fa largo uso di erbe locali come origano selvatico, rosmarino, menta, prezzemolo, basilico, cannella e coriandolo. Spezie come il pimento, i chiodi di garofano, il mastice e le polveri di mahleb sono presenti in molti dolci e prodotti da forno.

Il libro contiene 68 ricette con tutte queste delizie culinarie cipriote... e molto altro ancora. Illustrato a colori, Cyprus Cuisine offre un'ampia varietà di piatti ciprioti, che vanno dalle bevande ai dessert, alle zuppe, alle insalate, ai piccoli bocconi, ai pani e ai dolci, ai sottaceti, alle salse e ai secondi piatti.