Cucina casalinga Gullah Geechee: Le ricette della matriarca dell'isola di Edisto

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina dedicato a Emily Meggett offre una ricca raccolta di ricette tradizionali Gullah Geechee accompagnate da storie personali e approfondimenti culturali. Molti recensori apprezzano l'autenticità e il gusto delle ricette, nonché la bella impaginazione e il contesto storico offerto. Tuttavia, alcune critiche riguardano la mancanza di varietà nelle ricette di pesce e le preoccupazioni sulle istruzioni di condimento.

⬤ Ricette deliziose e autentiche che risuonano con la cultura Gullah Geechee.
⬤ Storie commoventi che rafforzano il legame del lettore con le ricette.
⬤ Un design accattivante con immagini coinvolgenti.
⬤ Ricette facili da seguire che hanno dimostrato di avere successo.
⬤ Forte senso della comunità e dell'eredità culturale che si riflette nella cucina.

⬤ Mancano alcune ricette a base di pesce, come gamberi e polenta.
⬤ Alcuni lettori hanno espresso preoccupazione per la mancanza di istruzioni specifiche sul condimento nelle ricette.
⬤ Una recensione ha menzionato un difetto fisico nella rilegatura del libro.

(basato su 195 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Gullah Geechee Home Cooking: Recipes from the Matriarch of Edisto Island

Contenuto del libro:

UN BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES.

Questo è il primo grande libro di cucina Gullah Geechee: Emily Meggett, la matriarca di Edisto Island, condivide le ricette e la storia di una comunità americana fondamentale.

La storia del popolo Gullah e Geechee risale a secoli fa, quando i membri schiavizzati di questa comunità erano storicamente isolati dal resto del Sud a causa della loro posizione sulle isole marine della costa della Carolina del Sud e della Georgia. Oggi, questa comunità del Lowcountry rappresenta il legame più diretto con la cultura, la lingua e le abitudini alimentari tradizionali dei loro antenati dell'Africa occidentale.

Gullah Geechee Home Cooking, scritto da Emily Meggett, la matriarca di Edisto Island, è il libro di cucina Gullah per eccellenza. A 89 anni e con più di 50 nipoti e pronipoti, Meggett è un'anziana rispettata nella comunità Gullah della Carolina del Sud. Ha vissuto sull'isola per tutta la vita e, anche alla sua età, continua a cucinare per centinaia di persone nella cucina della sua casa consacrata. La sua casa è un luogo di pellegrinaggio per chiunque sia interessato alla cucina Gullah Geechee. Il cibo Gullah di Meggett è ricco e saporito, ma spesso è anche più leggero e stagionale di altri tipi di cucina del Sud. Il riso di cimelio, i frutti di mare appena pescati, la selvaggina locale e le verdure sono la chiave delle sue ricette di prelibatezze regionali come le ostriche fritte, le verdure collard e la polenta macinata a pietra. Questo libro di cucina include non solo ricette deliziose e accessibili, ma anche frammenti della storia della famiglia Meggett di Edisto Island, che risale al XIX secolo. Ricco di sapori e di storia, il Gullah Geechee Home Cooking di Meggett è una testimonianza del sincretismo delle culture dell'Africa occidentale e dell'America che rende la sua casa di Edisto Island così unica.