Cucina casalinga classica dal Giappone: Guida per principianti ai piatti preferiti del Giappone: Sushi, Tonkatsu, Teriyaki, Tempura e altro ancora!

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina offre una varietà di ricette giapponesi con istruzioni e illustrazioni chiare, che lo rendono accessibile ai lettori. Sebbene molti lo trovino adatto alla cucina casalinga, alcuni esprimono il dubbio che si tratti di un'interpretazione più urbana dei pasti casalinghi giapponesi piuttosto che della cucina familiare di tutti i giorni. La maggior parte delle ricette è pensata per due porzioni, che possono essere raddoppiate se necessario.

Include illustrazioni per ogni ricetta, indicazioni facili da seguire e una varietà di ricette da provare. Offre buoni consigli e metodi di preparazione, garantendo l'accessibilità anche quando alcuni ingredienti non sono disponibili.

Alcuni utenti ritengono che il ricettario non rappresenti la vera “cucina casalinga”, ma piuttosto un'interpretazione urbana. Inoltre, la maggior parte delle ricette serve per due persone, il che potrebbe non essere ideale per tutti.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Classic Home Cooking from Japan: A Step-By-Step Beginner's Guide to Japan's Favorite Dishes: Sushi, Tonkatsu, Teriyaki, Tempura and More!

Contenuto del libro:

Questo libro di cucina è ricco di versioni autentiche dei piatti che i giapponesi mangiano ogni giorno: dal pollo croccante fritto allo spezzatino di carne e patate alla giapponese.

In questo libro troverete tutti i classici che avete gustato al ristorante o in visita in Giappone, dal sushi e la tempura al ramen, alla bistecca e alle ciotole di riso donburi. Scoprirete anche piatti che sono immensamente popolari in Giappone, ma che non si trovano comunemente nei menu dei ristoranti giapponesi in Occidente.

Le 80 facili ricette contenute in questo libro sono rivolte ai principianti e sono corredate da chiare foto e istruzioni passo-passo e da una foto a colori di ogni piatto. Esse comprendono:

⬤  Brasato di pancia di maiale.

⬤  Pollo Teriyaki al curry.

⬤  Omelette giapponese.

⬤  Involtini di manzo agli asparagi.

⬤  Tonno a coda gialla con burro al miso bianco.

⬤  Verdure cotte con tofu fritto.

L'introduzione dettagliata di Yoshida fornisce informazioni essenziali sugli ingredienti giapponesi di base, sui condimenti, sugli strumenti e sulle tecniche di cottura, tra cui come pulire e preparare il pesce fresco, sciacquare e cuocere il riso e scolare il tofu.

L'autrice Asako Yoshida è la proprietaria e fondatrice della rinomata Asako Yoshida Cooking School di Tokyo, dove i giapponesi vanno quando vogliono imparare a cucinare la loro cucina nazionale. Anche se potrebbero dover aspettare a lungo, dal momento che la sua popolarissima scuola ha una lunga lista d'attesa. Ora, con la pubblicazione per la prima volta in inglese, anche voi potrete imparare a preparare i piatti preferiti del Giappone a casa vostra grazie a uno dei libri di cucina più venduti della Yoshida.