Cucina americana

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro ne sottolineano l'importanza come primo libro di cucina americano pubblicato, che presenta sia ricette storiche sia versioni aggiornate per la cucina contemporanea. Gli utenti apprezzano il ricco contesto storico, le illustrazioni e la doppia presentazione di ricette originali e modernizzate. Tuttavia, alcune recensioni segnalano la mancanza di misure precise in molte ricette, che può limitare l'uso pratico come libro di cucina affidabile per la cucina di tutti i giorni.

Ricco contesto storico, include ricette originali accanto a versioni aggiornate, illustrazioni di qualità, adatto agli amanti della storia e agli appassionati di cucina, eccellente per scopi didattici, rilegatura robusta e bella presentazione, informativo.

Manca di misure precise in molte ricette, non è adatto a chi cerca un libro di cucina semplice e pronto all'uso, alcuni utenti lo hanno trovato troppo semplicistico.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

American Cookery

Contenuto del libro:

Il titolo completo è American Cookery: or the Art of Dressing Viands, Fish, Poultry, and Vegetables, and the Best Modes of Making Pastes, Puffs, Tarts, Puddings, Custards, Preserves, and off Kinds of Cakes, from the Imperial Plumb to Plain Cake adapted to the Country and All Grades of Life.

Amelia Simmons ha dato al lettore un titolo così completo che non sembra esserci bisogno di ulteriori spiegazioni. La signorina Simmons si firma "Amelia Simmons, un'orfana del 1796".

Il libro cattura immediatamente il lettore con queste righe iniziali: "Poiché questo trattato è calcolato per il miglioramento della nascente generazione di donne in America, la Signora della moda e della fortuna non sarà dispiaciuta se molti suggerimenti sono suggeriti per la conoscenza più generale e universale di quelle donne in questo paese, che, a causa della perdita dei genitori o di altre circostanze sfortunate, sono ridotte alla necessità di entrare in famiglia come domestiche, o di rifugiarsi da amici o parenti, e di fare quelle cose che sono davvero essenziali per perfezionarle come buone mogli e membri utili della società. L'orfana, anche se affidata alle cure di tutori virtuosi, troverà essenzialmente necessario avere un'opinione e una determinazione proprie. Il mondo, e le sue mode, sono così variabili che le persone anziane non possono adattarsi ai vari cambiamenti e alle mode che si verificano quotidianamente.

Si atterranno alla moda del loro tempo e non rinunceranno al loro attaccamento alla buona vecchia maniera, mentre i giovani e i gaudenti si piegano e si conformano prontamente al gusto del tempo e alla fantasia dell'ora. Con un'opinione e una determinazione".