Cucina alpina: Ricette e storie dalle grandi cime d'Europa [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro mettono in evidenza una miscela unica di splendide fotografie, un'accurata scrittura di viaggio e un'ampia gamma di ricette ispirate alla cucina alpina. Mentre molti hanno trovato il libro una deliziosa esplorazione della cultura e della cucina, alcune critiche si sono concentrate sulla complessità delle ricette e sul potenziale pubblico del libro, in particolare coloro che non hanno viaggiato sulle Alpi.

Splendide fotografie, contenuti ben studiati, diversi livelli di difficoltà delle ricette, storie stimolanti e un forte senso della cultura alpina. È un libro di cucina e un diario di viaggio, con mappe accattivanti e approfondimenti sulla storia e le tradizioni della regione. Molti utenti hanno notato il successo ottenuto con le varie ricette e la capacità del libro di evocare la nostalgia.

Alcune ricette sono considerate troppo complicate per il cuoco domestico medio, in quanto richiedono ingredienti difficili da trovare e attrezzature specializzate. Alcuni utenti hanno ritenuto che il testo e il tono del libro fossero pretenziosi e che potrebbero allontanare coloro che non hanno viaggiato molto. Inoltre, il libro è considerato più un libro da salotto che un libro di cucina pratico per la cucina di tutti i giorni.

(basato su 64 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Alpine Cooking: Recipes and Stories from Europe's Grand Mountaintops [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Un libro di cucina e un diario di viaggio riccamente fotografato che presenta le cucine regionali delle Alpi, con 80 ricette di piatti eleganti e rustici serviti negli chalet e nei rifugi situati tra le cime alpine di Italia, Austria, Svizzera e Francia.

Dalle cime invernali di Chamonix e dai sentieri pittoreschi di Gstaad ai villaggi remoti della Valle di Gastein, le regioni alpine d'Europa sono paesi meravigliosi per tutte le stagioni che offrono avventure all'aria aperta insieme a una cucina sostanziosa e a personaggi intriganti. In Alpine Cooking, la scrittrice di cucina Meredith Erickson viaggia attraverso la regione - in auto, a piedi e in funicolare - raccogliendo le ricette e le storie delle leggendarie stube, degli chalet e dei rifugi. Il menu è un mix eclettico di piatti di montagna: canederli al radicchio e speck, brioche alla fonduta, la migliore ricetta di cotoletta, bombardini, zuppe riscaldanti, fonduta di grotta del vino, un souffl alla Chartreuse e una serie di strudel e dolci decadenti (qualcuno vuole un Nockerl del Salisburghese?), serviti con una bottiglia di Riesling presa dal banco di neve accanto al tavolo da pranzo. Organizzato per paese e comprendente consigli logistici, mappe dettagliate, la rubrica degli indirizzi alpini e intermezzi narrativi che trattano dell'arte e del vino alpino, del Tour de France, delle ferrovie d'alta quota, dei grandi alberghi europei e di altri argomenti essenziali, questo libro di cucina, splendido e spettacolarmente fotografato, è un'ode romantica alla vita in montagna per gli amanti del cibo, i viaggiatori, gli sciatori, gli escursionisti e tutti coloro che sentono il richiamo delle vette.

Elogio anticipato della cucina alpina

"Questo generoso libro di cucina e di viaggio farà sì che i lettori prenotino viaggi nelle Alpi di Italia, Francia, Austria e Svizzera.... Erickson cattura magnificamente il cibo e la cultura alpina in questo volume eccezionale"-- Publishers Weekly (recensione stellata).