Cotto vivo! Ricette di cibi integrali che assaporano la vita per porre fine alla dipendenza dai cibi trasformati

Titolo originale:

Cooked Alive!: Life Savoring Whole Food Recipes to End Processed Food Dependence

Contenuto del libro:

Questo libro pionieristico libera i cuochi dalla dipendenza da alimenti trasformati che distruggono la salute.

dalla dipendenza dagli alimenti trasformati, armandoli di tecniche e ricette di cucina integrale.

Tecniche di cottura e ricette salutari.

Cooked Alive è un libro di cucina per imparare a utilizzare gli alimenti integrali - crudi, naturalmente integri e privi di sostanze chimiche - per garantire la salute umana. A tal fine, contiene oltre 200 ricette di cibi integrali particolari che le famiglie e gli amici accoglieranno e apprezzeranno volentieri. Queste ricette, realizzate con cura, sono

- meticolosamente testate nel corso di molti anni.

- originali, perché la verdura e la frutta sono protagoniste dei piatti come ingredienti "di punta". Semplici tecniche di conservazione catturano le vaste capacità nutrizionali e aromatizzanti di frutta e verdura, oggi troppo sprecate. Le ricette utilizzano queste tecniche per trasformare la verdura e la frutta in alimenti supernutrienti e in ingredienti aromatizzanti molto efficaci.

- Le ricette sono facili da realizzare perché si tratta di piatti tradizionali molto diffusi. Tutte le fasi di preparazione sono descritte in modo chiaro e dettagliato per garantire il successo della preparazione da parte dei cuochi, indipendentemente dalla loro esperienza culinaria. L'approccio di base - affidarsi agli aromi di verdura e frutta - è applicabile a piatti di ogni tipo, sia vegetariani, vegani, paleo o di qualsiasi altro regime dietetico.

- genuinamente attraente perché l'applicazione di tecniche di preparazione e di servizio basate sulla conservazione converte con successo le verdure e la frutta in aromi principali dei piatti. Fornendo colore e consistenza attraenti, succosità e sapore caratteristico, le verdure e la frutta sostituiscono con successo gli aromi preparati in commercio.

- I piatti sono affidabili e salutari perché massimizzano il contributo nutrizionale di tutti gli ingredienti integrali inclusi, eliminando al contempo gli ingredienti preparati in commercio altamente elaborati e carichi di grassi, zuccheri, sale e sostanze chimiche e riducendo al minimo il contenuto complessivo di grassi, zuccheri e sale.

Oltre a fornire ai cuochi le competenze tecniche di cucina e le ricette necessarie per includere con successo gli alimenti integrali nell'alimentazione quotidiana, Cooked Alive è anche una guida unica e tempestiva dedicata alla missione di ampliare la comprensione del "perché" degli alimenti integrali. Oltre alle sue ricette, Cooked Alive, a differenza di quasi tutti gli altri libri di cucina, informa i lettori in modo dettagliato sugli alimenti integrali e sul ruolo criticamente essenziale che essi svolgono nel liberare i cuochi dal moderno approccio alimentare basato sui cibi trasformati, che ha un impatto devastante sulla salute e sul benessere umano.