Cosa mangiavano gli schiavi: Ricordi di cibi e abitudini alimentari afroamericane dai racconti degli schiavi

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una buona quantità di informazioni storiche sulla cucina afroamericana, in particolare sul soul food e sulle sue radici. Copre le influenze dell'Africa occidentale e fornisce approfondimenti sulle pratiche alimentari degli africani schiavizzati. Tuttavia, potrebbe non offrire nuove informazioni a chi ha già familiarità con l'argomento.

Il libro è apprezzato per le sue accurate informazioni storiche ed è considerato una lettura eccellente per i principianti interessati al soul food e alle sue origini. È un buon libro di riferimento.

Il libro può risultare troppo asciutto e accademico per alcuni lettori. Chi è già esperto dell'argomento può trovare che manchi di nuovi spunti. È consigliato soprattutto ai principianti, mentre i lettori più esperti potrebbero non trovarlo molto gratificante.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

What the Slaves Ate: Recollections of African American Foods and Foodways from the Slave Narratives

Contenuto del libro:

Documentando accuratamente i cibi degli schiavi afroamericani, questo libro rivela che gli schiavi svilupparono attivamente i propri foodways, ovvero le loro usanze che coinvolgevano la famiglia e il cibo.

Gli autori collegano i cibi e le preparazioni africane allo sviluppo, durante la schiavitù, di cucine del Sud con influenze africane, tra cui il cajun, il creolo e quello che in seguito divenne noto come soul food, basandosi sui ricordi di ex-schiavi registrati dagli intervistatori della Works Progress Administration. Prezioso per il suo affascinante sguardo sul cuore della vita degli schiavi, questo libro offre un contributo unico alla nostra conoscenza della cultura schiavista e delle complesse relazioni di potere codificate sia nella manipolazione del cibo da parte dei proprietari come metodo di controllo degli schiavi, sia negli sforzi degli schiavi per eludere e minare tale controllo.

Mentre diversi studiosi hanno discusso degli schiavi e del loro cibo, le abitudini alimentari degli schiavi rimangono un argomento relativamente inesplorato. Le scoperte degli autori aumentano le conoscenze esistenti sull'alimentazione degli schiavi e documentano nuove informazioni sulla loro dieta.