Coreano-americano: Il cibo che sa di casa

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario coreano-americano che combina ricette tradizionali coreane con influenze americane, offrendo un'esperienza culinaria unica. Molti utenti hanno lodato la bella scrittura, la narrazione e la fotografia, nonché la bontà delle ricette. Tuttavia, alcuni lettori hanno criticato l'inclusione di troppi piatti americani e hanno messo in dubbio l'autenticità di alcune ricette, esprimendo il desiderio di contenuti coreani più mirati.

Offre ricette deliziose e innovative, combina le tradizioni culinarie coreane e americane, contiene una bella scrittura e storie personali, è visivamente accattivante con un'ottima fotografia, facile da seguire con opzioni per diversi livelli di abilità, molto apprezzato per il gusto e la creatività.

Le critiche riguardano la mancanza di ricette coreane autentiche, l'inclusione di molti piatti americani che alcuni lettori trovano superflui, il fatto che alcune ricette possano essere troppo semplici o non rappresentative della cucina coreana tradizionale, i problemi di qualità della rilegatura segnalati e il fatto che alcune ricette potrebbero richiedere maggiori suggerimenti per l'abbinamento.

(basato su 98 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Korean American: Food That Tastes Like Home

Contenuto del libro:

Un omaggio a ciò che significa essere coreano-americano con più di 85 deliziose ricette che esplorano come nuove tradizioni culinarie possano essere forgiate per onorare sia il vostro passato che il vostro presente.

Lo scrittore del New York Times Eric Kim è cresciuto ad Atlanta, figlio di due immigrati coreani. Il cibo è sempre stato al centro della sua storia, dal barbecue coreano del venerdì sera con la famiglia ai pasti coreani ibridati per una sola persona, come il toast al ravanello imburrato di Gochujang e il riso fritto al kimchi, che prepara nel suo piccolo appartamento di New York. In questo libro, Eric condivide queste ricette insieme a storie toccanti e penetranti e alle splendide immagini scattate dalla fotografa Jenny Huang.

Giocoso, toccante e ricco di informazioni, Korean American: A Cookbook include anche saggi che spaziano dall'atto di lasciare casa e tornare, che cambia la vita, al significato del Giorno del Ringraziamento per una famiglia di prima generazione, sia dal punto di vista concettuale che culinario, insegnando ai lettori la dispensa coreana, la storia dell'immigrazione coreana in America e l'importanza del riso bianco nella cucina coreana. Ricette come il Bibimbap in padella con verdure autunnali arrostite e le Patate al forno con kimchi caramellato dimostrano la bravura di Eric nell'introdurre i sapori coreani nei classici americani, mentre un piatto come il Polpettone Kalbi glassato con insalata Gamja fa l'opposto, rendendo un piatto tradizionale coreano immediatamente più familiare grazie all'aggiunta di un amato profilo di sapori americani. In questo libro di ricette e di riflessioni, in particolare su sua madre Jean, Eric rivela non solo cosa significa essere coreano-americano, ma anche come, attraverso il cibo e la cucina, ha trovato l'accettazione, la forza e la fiducia nella propria storia.