Conversazioni di studi sull'alimentazione

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Titolo originale:

Conversations in Food Studies

Contenuto del libro:

Poche cose sono importanti come il cibo che mangiamo. "Conversations in Food Studies" dimostra il valore della ricerca interdisciplinare attraverso l'impollinazione incrociata di prospettive disciplinari, epistemologiche e metodologiche.

I saggi, molto diversi tra loro, spaziano dal significato del latte al movimento "bring-your-own-wine", fino ai rifiuti domestici urbani, e sono il frutto della collaborazione di gruppi di autori interdisciplinari. I lettori sono invitati a impegnarsi e a riflettere sulle teorie e sulle pratiche alla base di alcune delle questioni più importanti che il campo emergente degli studi sull'alimentazione deve affrontare oggi.

Conversations in Food Studies porta in tavola tredici contributi originali organizzati intorno ai temi della rappresentazione, della governance, dei confini disciplinari e, infine, dell'apprendimento attraverso il cibo. Questa raccolta offre un approccio importante e innovativo agli studi sul cibo, poiché esamina e rielabora i confini che hanno tradizionalmente strutturato l'accademia e che sono alla base di gran parte della letteratura sugli studi sul cibo.