Controllare i costi dei ristoranti e dei servizi di ristorazione: 365 segreti svelati

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti da parte degli utenti: alcuni ne lodano l'esaustività delle informazioni e l'organizzazione, mentre altri lo criticano per la ripetitività e la mancanza di profondità in alcune aree.

** Fornisce informazioni fantastiche per i gestori di ristoranti, soprattutto nella fase di apertura. ** Ben organizzato con un chiaro indice dei contenuti, copre tutti gli aspetti della gestione dei costi. ** Consigli puntuali sull'importanza del controllo dei costi per la stabilità finanziaria. ** Include buoni esempi ed è considerato un'ottima panoramica per il controllo dei costi.

** Contenuto ripetitivo che manca di consigli concreti e offre solo buon senso. ** Non approfondisce il monitoraggio e la riduzione dei costi alimentari, nonostante il titolo. ** Non è considerato utile per chi ha già conoscenze di finanza o di contabilità manageriale. ** Potrebbe non essere rilevante per i mercati al di fuori dell'America, facendo sì che alcuni lettori sentano di non aver guadagnato nulla.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Controlling Restaurant & Food Service Food Costs: 365 Secrets Revealed

Contenuto del libro:

Questa serie di quindici libri, The Food Service Professional Guide TO Series, realizzata dai redattori della rivista Food Service Professional, è la migliore e la più completa per gli operatori del settore alimentare oggi disponibile.

Queste guide passo passo su un argomento specifico di gestione spaziano dalla ricerca di un sito ideale per il vostro nuovo ristorante a come formare il vostro personale di servizio e letteralmente tutto il resto. Sono facili e veloci da leggere, facili da capire e tolgono il mistero dall'argomento. Le informazioni sono ridotte all'essenziale. Sono pieni di informazioni aggiornate e pertinenti.

I libri coprono tutte le basi, fornendo spiegazioni chiare e informazioni utili e specifiche. Tutti i titoli della collana includono i numeri di telefono e i siti web di tutte le aziende trattate. Ciò che non troverete sono spiegazioni prolisse, racconti su come qualcuno ha fatto meglio o lezioni accademiche sulla teoria.

Ogni paragrafo di ciascun libro è completo, ben studiato, avvincente e semplicemente divertente da leggere, ma ricco di idee interessanti. Oltre ai contenuti, la cosa migliore è che hanno un prezzo molto contenuto. L'intera serie può essere acquistata con il numero ISBN 0910627266. In ogni pagina, se non in ogni paragrafo, troverete sicuramente una nuova idea da provare. Non fatevi scoraggiare dal prezzo basso, questi libri forniscono davvero le informazioni critiche e le idee che aprono gli occhi di cui avete bisogno per avere successo, senza le sottigliezze che si trovano comunemente in libri più costosi sull'argomento. Altamente raccomandato.

Atlantic Publishing è una piccola casa editrice indipendente con sede a Ocala, in Florida. Fondata oltre vent'anni fa nel garage del presidente dell'azienda, Atlantic Publishing è cresciuta fino a diventare una rinomata risorsa per i libri di saggistica. Oggi sono in stampa oltre 450 titoli che trattano argomenti come la piccola impresa, la vita sana, il management, la finanza, la carriera e il settore immobiliare. Atlantic Publishing è orgogliosa di produrre manuali premiati e di alta qualità che forniscono ai lettori informazioni aggiornate e pertinenti, esempi reali e casi di studio con consigli di esperti. Ogni libro contiene risorse, informazioni di contatto e siti web dei prodotti o delle aziende trattati.