Consumare l'immangiabile: Dimensioni trascurate della scelta alimentare

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Titolo originale:

Consuming the Inedible: Neglected Dimensions of Food Choice

Contenuto del libro:

"... contiene materiale affascinante sugli aspetti sociali, politici, nutrizionali ed evolutivi delle scelte alimentari umane... Studiosi e studenti di studi alimentari troveranno Consuming the Inedible utile per la sua varietà di approcci alle pratiche alimentari 'insolite', e molti dei capitoli dovrebbero anche trovare posto nelle liste di lettura dei corsi di antropologia del cibo". - JRAI.

In tutto il mondo, ogni giorno, milioni di persone mangiano terra, argilla, muco nasale e sostanze simili. Eppure, pratiche alimentari come queste sono sorprendentemente poco studiate in maniera sostenuta e interdisciplinare. Questo libro si propone di correggere questa negligenza. I contributi, utilizzando prospettive antropologiche, nutrizionali, biochimiche, psicologiche e sanitarie, esaminano in modo rigorosamente comparativo il consumo di alimenti convenzionalmente considerati non commestibili dalla maggior parte degli occidentali.

Questo libro è tempestivo e significativo perché i nutrizionisti e gli operatori sanitari sono raramente a conoscenza di informazioni antropologiche su queste pratiche alimentari, e viceversa. Il libro, che spazia tra diverse discipline, analizza i punti di vista scientifici e locali sulle conseguenze - biologiche, minerali, sociali o spirituali - di queste pratiche alimentari e verifica fino a che punto si possa generalizzare su di esse.

Jeremy M. MacClancy è professore di antropologia, C. Jeya Henry è professore di nutrizione e Helen M. Macbeth è ricercatrice onoraria in antropologia, tutti presso la Oxford Brookes University.