Conservazione dei datteri secchi mediante radiazione gamma cobalto-60

Titolo originale:

Preservation of Dry Dates by cobalt-60 Gamma Radiation

Contenuto del libro:

Il presente lavoro è stato condotto per migliorare la qualità e la conservabilità della varietà locale di datteri secchi del Pakistan, Aseel, utilizzando diverse dosi di irradiazione gamma e per esaminare l'effetto del trattamento di irradiazione gamma sull'infestazione e sulla carica microbica.

I datteri secchi sono risultati contaminati da batteri mesofili aerobi, lieviti e muffe. Nei campioni irradiati e in quelli di controllo sono state rilevate diverse specie fungine ed E.

coli. Quando sono state applicate diverse dosi di radiazioni gamma, si è ottenuta la completa inibizione della crescita degli insetti fino a 6 mesi, ma la crescita microbica non è stata ridotta a un livello accettabile, che può essere abbassato con un trattamento chimico-fisico preliminare.