Conservare: Conservare. Congelare. Sottaceto. Conservare.

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Titolo originale:

Preserving: Can It. Freeze It. Pickle It. Preserve It.

Contenuto del libro:

Conservate i vostri alimenti con metodi collaudati nel tempo.

L'inscatolamento, il congelamento e il decapaggio possono sembrare intimidatori. Ma pensate a queste esperienze come a un modo per rafforzare il vostro rapporto con il cibo mangiando in modo più sano, migliorando il vostro apporto nutrizionale, mangiando biologico, risparmiando denaro e riducendo al minimo le malattie da contaminazione.

Inoltre, immaginate di dare a qualcuno un barattolo Mason con marmellata di fragole e di poter dire "l'ho fatta io". "Con questa guida alla conservazione, passo dopo passo, potrete stupire parenti e amici per gli anni a venire con le vostre prelibatezze fatte in casa. Questa revisione comprende: - Più di 50 ricette per conservare frutta, verdura, carne, latticini e altro ancora - Tecniche per inscatolare, congelare, mettere sott'aceto, fermentare e altri metodi di conservazione - Tecniche per disidratare, salare e affumicare gli alimenti - Informazioni sulla sicurezza alimentare e sui migliori metodi di conservazione per alimenti specifici - Consigli degli esperti della dottoressa Karen K.

Brees su come ottenere il massimo dalla vostra esperienza di conservazione. Che sia la prima volta che vi cimentate nella conservazione degli alimenti o che siate esperti alla ricerca di nuove ricette da provare, Preservare gli alimenti è il libro che fa per voi!