Coni di panna e zucchero: 90 ricette per preparare il vostro gelato e i vostri dolci surgelati della Bi-Rite Creamery [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro “Sweet Cream and Sugar Cones” è molto apprezzato per le sue eccellenti ricette, le fotografie stimolanti e il livello di dettaglio accessibile sia ai principianti che ai gelatieri esperti. Tuttavia, ha ricevuto alcune critiche per le occasionali omissioni nelle istruzioni delle ricette e per alcune sviste nelle spiegazioni.

⬤ Eccellente varietà di ricette che includono sapori classici e unici
⬤ Bellissima fotografia
⬤ Grande dettaglio e livello di istruzioni adatto ai principianti
⬤ Le ricette utilizzano ingredienti facilmente accessibili
⬤ Design del libro solido e resistente.

⬤ Alcune ricette presentano passaggi mancanti o istruzioni poco chiare
⬤ I neofiti della gelateria possono incontrare difficoltà con alcune tecniche
⬤ Le recensioni menzionano che la base può sovrastare i sapori se non viene regolata
⬤ Una certa complessità nella preparazione di alcuni dessert.

(basato su 152 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sweet Cream and Sugar Cones: 90 Recipes for Making Your Own Ice Cream and Frozen Treats from Bi-Rite Creamery [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Una guida irresistibile per preparare 90 gelati artigianali dal gusto intenso della migliore gelateria artigianale del Paese, tra cui i successi Salted Caramel e Balsamic Strawberry, oltre ad altri preferiti.

La Bi-Rite Creamery di San Francisco è nota per i suoi gelati artigianali, di piccole dimensioni e dall'inventiva sorprendente, ma anche per la lunga fila che si snoda intorno all'isolato. Grandi e piccini affollano questa gelateria, desiderosi di una banana split tostata, di un ghiacciolo dai toni gioiosi, di una pallina di sorbetto rinfrescante, di un panino al gelato da leccarsi i baffi o di una delle migliori torte al gelato in circolazione.

Fortunatamente per gli amanti del gelato, il segreto di Bi-Rite Creamery è sotto gli occhi di tutti: i suoi irresistibili prodotti sono tutti realizzati con ingredienti di prima qualità, freschi e di stagione - di provenienza locale, quando possibile - e ora potete portare le loro leggendarie creazioni a casa vostra. Questa guida essenziale per preparare i vostri deliziosi gelati e dolcetti copre tutti i gusti classici e le deliziose varianti, oltre a combinazioni creative come Arancia-Cardamomo, Cioccolato al latte aromatizzato al Chai, Fragola balsamica, Vaniglia al malto con croccante di arachidi e cioccolato al latte e Lavanda al miele.

Guidato dai gusti più popolari della Creamery, ogni capitolo di Sweet Cream and Sugar Cones è una meditazione su un particolare ingrediente. Con le ricette per le famose torte, le glasse, le croste e i biscotti di Bi-Rite, potrete facilmente combinarle per creare un'infinita gamma di deliziosi prodotti surgelati personalizzati. Ricco di tecniche passo-passo e di segreti per gli addetti ai lavori, questo libro di cucina riccamente illustrato trasformerà la vostra cucina in una cremeria Bi-Rite personale (senza le lunghe file).