Congotay! Congotay! Una storia globale del cibo caraibico

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'ampia gamma di interessanti informazioni storiche sulle pratiche culinarie caraibiche nell'arco di 500 anni, con particolare attenzione alla diaspora africana. Tuttavia, manca di un piano coeso o di un tema centrale e la copertura del cibo caraibico contemporaneo è minima. La qualità dell'editing è scarsa, con conseguenti ripetizioni ed errori.

⬤ Contiene storie e fatti affascinanti, in particolare sul genere e la sessualità nella storia culinaria
⬤ include ricette
⬤ evidenzia la complessità delle tradizioni culinarie caraibiche.

⬤ Manca una struttura o un tema chiaro
⬤ copertura minima della cucina contemporanea
⬤ frequenti ripetizioni ed errori fattuali dovuti alla scarsa qualità dell'editing
⬤ non affronta temi importanti come la povertà, il commercio equo e solidale o gli effetti della migrazione.

(basato su 1 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Congotay! Congotay! A Global History of Caribbean Food

Contenuto del libro:

Dal 1492, le culture, i popoli e le lingue distinte di quattro continenti si sono incontrate nei Caraibi e si sono mescolate in un'ondata dopo l'altra di incontri postcolombiani, con i cibi e i loro stili di preparazione che sono tra gli elementi culturali più consumati. Questo libro ripercorre i percorsi di migranti e viaggiatori e la mescolanza delle loro culture nei Caraibi dalla tratta atlantica degli schiavi alla moderna economia del turismo.

Come oggetto di scambio culturale e di commercio globale, il cibo offre una finestra intrigante su questo mondo. I numerosi argomenti trattati nel libro includono le abitudini alimentari, la storia dell'Atlantico, la tratta degli schiavi, l'importanza dello zucchero, il posto del cibo nella religione di origine africana, la resistenza, la sessualità e la cucina caraibica, l'identità caraibica contemporanea e la politica della nuova globalizzazione.

L'autrice attinge a fonti d'archivio e a descrizioni scritte europee per ricostruire le abitudini alimentari africane nella diaspora e le colloca nel contesto dell'archeologia e delle tradizioni orali, delle arti performative, dei rituali, dei proverbi, dei racconti popolari e del gioco canoro per bambini "Congotay". La presentazione è arricchita da sedici ricette collocate in appositi riquadri all'interno del libro.