Condimenti: Preparare da soli salse piccanti, ketchup, senape, mayo, fermenti, sottaceti e miscele di spezie

Recensioni dei lettori

Il libro contiene un mix di opinioni: alcuni lettori ne apprezzano le idee e la presentazione delle ricette, mentre altri lo criticano per la mancanza di dettagli e completezza.

Alcuni lettori hanno apprezzato le idee di ricette interessanti, hanno trovato il libro facile da consultare e hanno apprezzato il formato ben presentato e le belle foto. È considerato un libro piacevole e informativo.

I critici hanno segnalato che le ricette mancano di dettagli descrittivi, con ingredienti specifici che non vengono nominati, il che ha lasciato ad alcuni la sensazione che le ricette fossero incomplete o deludenti. Nel complesso, alcuni lettori si aspettavano una guida più utile dal libro.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Condiments: Make Your Own Hot Sauce, Ketchup, Mustard, Mayo, Ferments, Pickles and Spice Blends from Scratch

Contenuto del libro:

Una volta assaggiati i condimenti freschi e deliziosi fatti in casa, dove siete voi a controllare i sapori, non tornerete più a quelli comprati in negozio. Troppo spesso le versioni commerciali sono cariche di sale, zucchero, allergeni e conservanti e possono avere un sapore insipido e poco stimolante. Allora, perché non prepararli da soli?

Dal ketchup, alla salsa di peperoncino dolce e al condimento per i taco, alla salsa piccante americana, alla frizzante harissa tunisina, alla saporita senape di Digione, nonché agli aceti infusi, alle miscele di spezie aromatiche, ai sottaceti e alle conserve, Condiments è una raccolta di ricette con istruzioni passo-passo per imbottigliare sapori entusiasmanti in un barattolo, facendoli bollire, mescolare, miscelare, fermentare e invecchiare, oltre a proporre piatti complementari da abbinare.

Questo libro è un canto d'amore ai condimenti e alla gioia di prepararli. Iniziate a preparare i vostri deliziosi accompagnamenti, come la salsa di ostriche fatta in casa, per intensificare i sapori del soffritto della sera, e la salsa piccante fermentata, che renderà i vostri tacos ancora più appetitosi.

Condimenti è un must assoluto per chi vuole esaltare i sapori della propria cucina con alternative più sane e gustose. Non vi deluderà.