Titolo originale:
Understanding and Improving the Functional and Nutritional Properties of Milk
Contenuto del libro:
Questa raccolta esamina e riassume le nostre attuali conoscenze sulle proprietà funzionali e nutrizionali del latte per garantire che possa essere ottimizzato sia come alimento che come ingrediente chiave nei prodotti lattiero-caseari.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781786768193 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina rigida |
| Anno di pubblicazione: | 2022 |
| Numero di pagine: | 774 |
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