Composti bioattivi da molteplici alimenti naturali per la salute umana: Alimenti e piante medicinali

Titolo originale:

Bioactive Compounds from Multifarious Natural Foods for Human Health: Foods and Medicinal Plants

Contenuto del libro:

Diviso in due sezioni, il volume esamina innanzitutto le indicazioni sulla salute dei composti bioattivi di origine alimentare, che sono costituenti extra-nutrizionali tipicamente presenti in piccole quantità negli alimenti. In questa sezione vengono illustrati i concetti di estrazione delle molecole bioattive di origine alimentare e le tecniche di estrazione convenzionali e moderne.

Il libro presenta le nuove ricerche sulle indicazioni salutistiche dei composti bioattivi delle piante medicinali, la loro importanza e le prospettive per la salute. Entrambe le sezioni trattano i vari aspetti farmacologici e terapeutici dei composti bioattivi, insieme ai loro metodi di estrazione, alla loro fitochimica, alle loro attività farmacologiche e biologiche, alle loro proprietà medicinali e alle loro applicazioni per la gestione e la prevenzione delle malattie.

Questo volume getta nuova luce sul potenziale degli alimenti naturali e vegetali per la salute umana da diversi aspetti tecnologici, contribuendo all'oceano di conoscenze sulla scienza e la tecnologia alimentare.