Composizione degli alimenti di McCance e Widdowson: Settima edizione riassuntiva

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato da nutrizionisti, studenti di dietologia e professionisti del settore alimentare per la completezza delle informazioni e l'utilità come riferimento. Gli utenti apprezzano la qualità e il valore che offre, anche se alcuni hanno notato problemi con la confezione e le modifiche al layout rispetto alle edizioni precedenti.

Informazioni estremamente utili, ottimo rapporto qualità-prezzo, strumento prezioso per nutrizionisti e studenti di dietologia, materiale di riferimento completo, essenziale per i professionisti dell'alimentazione.

Alcuni hanno ricevuto copie danneggiate, le modifiche al layout della nuova edizione non sono state preferite da tutti gli utenti e alcuni lo trovano costoso.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

McCance and Widdowson's the Composition of Foods: Seventh Summary Edition

Contenuto del libro:

The Composition of Foods, Seventh Summary Edition di McCance e Widdowsons fornisce un aggiornamento tempestivo, autorevole e completo dei dati sui nutrienti degli alimenti più comunemente consumati nel Regno Unito. Sono inclusi anche alimenti meno consumati, ma importanti per la dieta di sottogruppi della popolazione.

Questa settima edizione riassuntiva contiene dati rivisti e aggiornati rispetto all'ultima edizione pubblicata nel 2002 e incorpora i dati dei supplementi pubblicati in precedenza, oltre a nuovi dati analitici e dati aggiuntivi forniti dai produttori. I nuovi dati includono aggiornamenti sugli alimenti chiave della dieta del Regno Unito, tra cui farine e cereali, pane, pasta, cereali per la prima colazione, biscotti, dolci, uova, grassi da spalmare, frutta, verdura, pesce e prodotti ittici. Vengono forniti i valori di un'ampia gamma di nutrienti (ad es. prossimali, inorganici, vitamine, fibre e acidi grassi) e tabelle aggiuntive forniscono dati sulle frazioni di carotenoidi, vitamina E e vitamina K per alcuni alimenti selezionati. I valori per nutrienti specifici, tra cui sodio, zuccheri, acidi grassi saturi e trans negli alimenti trasformati sono stati aggiornati per riflettere i cambiamenti derivanti dalla politica sanitaria e dalle recenti iniziative dell'industria in materia di riformulazione. I valori delle fibre AOAC sono stati inclusi per un'ampia gamma di alimenti per consentire il calcolo dell'energia, comprese le fibre ai fini dell'etichettatura degli alimenti.

Rivolto a studenti e professionisti di tutte le discipline alimentari e sanitarie, questo manuale essenziale dovrebbe essere presente nella libreria di tutti coloro che hanno bisogno di conoscere il valore nutrizionale degli alimenti consumati nel Regno Unito.