Compendio delle specifiche degli additivi alimentari: Comitato congiunto di esperti Fao/Who sugli additivi alimentari, 69a riunione 2008

Titolo originale:

Compendium of Food Additive Specifications: Joint Fao/Who Expert Committee on Food Additives, 69th Meeting 2008

Contenuto del libro:

Queste specifiche forniscono informazioni sull'identità e sulla purezza degli additivi alimentari utilizzati direttamente negli alimenti o nella produzione alimentare.

Gli obiettivi principali sono quelli di identificare gli additivi alimentari che sono stati sottoposti a test di sicurezza, di garantire che gli additivi siano della qualità richiesta per l'uso negli alimenti o nella lavorazione e di riflettere e incoraggiare le buone pratiche di fabbricazione. Questa pubblicazione e gli altri documenti prodotti dal JECFA sono utili a tutti coloro che lavorano o sono interessati agli additivi alimentari e al loro uso sicuro negli alimenti.