Come cucinare la bistecca: Tecniche per padroneggiare la selezione, la preparazione e la cottura della bistecca

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una guida completa sulla cottura della bistecca, includendo informazioni sui diversi tagli, sulle tecniche di preparazione e una varietà di ricette. Sebbene molti utenti apprezzino le istruzioni chiare e le ricette appetitose, la mancanza di foto di accompagnamento è una preoccupazione comune.

Offre una solida base per la comprensione dei tagli di carne e delle tecniche di preparazione. Include un'ampia gamma di ricette, alcuni metodi unici (come il sous vide), ed è accessibile sia ai principianti che ai cuochi esperti. L'organizzazione e la chiarezza delle istruzioni sono molto apprezzate.

Manca di un contenuto fotografico sufficiente, con solo poche immagini sparse nel libro, il che lascia alcuni utenti desiderosi di una guida più visiva. Alcuni lettori hanno trovato il contenuto più incentrato sulle ricette che sulle tecniche, con conseguenti aspettative non soddisfatte per quanto riguarda le tecniche di cottura dettagliate.

(basato su 40 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Cook Steak: Techniques to Master Selecting, Preparing, and Cooking Steak

Contenuto del libro:

Tecniche pratiche e ricette da leccarsi i baffi per una bistecca perfetta.

La bistecca sembra un lusso, ma è possibile cucinare una bistecca di qualità da ristorante nella propria cucina in qualsiasi momento. Scoprite quanto può essere facile con questo semplice e pratico libro di cucina sulla bistecca. Istruzioni chiare e 65 ricette ricche di sapore vi aiutano a imparare e ad applicare tecniche fondamentali come la scottatura, l'affumicatura, la cottura sous vide e persino la frittura per ottenere una bistecca perfetta.

Imparate a conoscere i condimenti e le marinature e scoprite come cucinare la bistecca al livello di cottura che preferite. Le ricette semplici e soddisfacenti di questo libro di cucina sulla bistecca vi insegnano abilità come la griglia all'aperto, la cottura sul fornello e la cottura al vapore. Poi, stupite amici e parenti con un'ampia gamma di ricette aggiuntive, tra cui contorni e salse per completare le vostre creazioni di bistecche.

Questo libro di cucina essenziale sulla bistecca vi insegna a:

⬤ Conosci i tuoi tagli--Controlla i profili dei tagli di bistecca con le caratteristiche che li definiscono e i metodi di cottura ideali per i vari tagli di manzo, dal ferro piatto al fianco.

⬤ Preparare e conservare - Scoprire come conservare e preparare la bistecca prima della cottura e scoprire i modi migliori per conservare e riscaldare i deliziosi avanzi.

⬤ Imparate a comprare la carne, a capire le diverse qualità di manzo e a decifrare vocaboli come stagionatura a secco e manzo alimentato con cereali o con erba.

Preparate una deliziosa bistecca a casa vostra con le ricette infallibili di questo libro di cucina sulla bistecca.