Come condire un uovo: Modi sorprendenti e semplici per cucinare la cena

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario molto divertente e visivamente accattivante che offre ricette semplici ma innovative. Molti utenti apprezzano la chiarezza delle istruzioni e l'enfasi sulle tecniche per acquisire sicurezza in cucina. Tuttavia, alcuni lettori hanno riscontrato una mancanza di profondità e di sapori specifici e alcuni hanno incontrato difficoltà a causa delle differenze regionali negli ingredienti e nelle misure.

Stile di scrittura accattivante, tecniche chiare e semplici, belle fotografie, variazioni innovative delle ricette, aumenta la sicurezza in cucina, adatto sia ai dilettanti che ai professionisti.

Alcuni lettori si aspettavano sapori più complessi e ricette diverse, alcuni hanno pensato che fosse troppo elementare e le differenze regionali potrebbero richiedere conversioni per i lettori internazionali.

(basato su 20 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Dress an Egg: Surprising and Simple Ways to Cook Dinner

Contenuto del libro:

Ned Baldwin, ex chef di Prune e ora proprietario del ristorante Houseman di New York, e il noto scrittore di cucina Peter Kaminsky condividono piatti e tecniche semplici e stravaganti che potrete trasformare in un'infinità di nuove ricette Imparate a cucinare una cosa in modo eccezionale e aprirete la porta a una moltitudine di possibilità, senza bisogno di attrezzature speciali o di tecniche pignole. Questa è la premessa di questo libro.

Ned Baldwin, un cuoco casalingo che ha imparato da solo a diventare un eccellente chef, non vede alcun motivo per cui chiunque altro non possa fare lo stesso. Presentando un ingrediente per ogni metodo, Baldwin introduce tutte le abilità di cui un cuoco ha bisogno per preparare infiniti pasti piacevoli. Ottenere un grande successo di carne da una bistecca di manzo cuocendola al forno è un'esperienza da maestro nella preparazione di insalate con verdure a foglia verde grigliare filetti di branzino per ottenere una pelle croccante e una carne umida arrostire un pollo esplosivamente succoso (il segreto è cuocerlo sul piano del forno) cuocere i porri fino a ottenere una morbida perfezione e molto altro ancora.

Ogni piatto viene elaborato in modi diversi per espandere la tecnica in ricette improbabili e inventive che sono punti di partenza per una creatività senza fine. Le 150 ricette sono illustrate dalle foto di rustica bellezza di Hirsheimer & Hamilton.