Come Cocina un Clementino! Preservando la cocina criolla

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Titolo originale:

As Cocina un Clementino!: Preservando la cocina criolla

Contenuto del libro:

In queste lettere ci sono più di cento ricette della cucina creola portoricana. Alcune sono state modificate dall'autore.

Molte di esse sono accompagnate da aneddoti di carattere storico e altre da Roberto Clemente Walker per rendere la ricetta più interessante. Le paste crioIIos sono uniche della nostra cultura e la ricetta è ben dettagliata. Abbiamo incluso undici interviste e ricette di cuochi professionisti che servono la comunità dell'isola con la loro eccellente cucina.

La cultura portoricana è sostenuta dalla cucina creola appresa dalle nostre madri e nonne. Preservare questa cultura è l'intento segreto dell'autore di queste ricette.

Abbiamo incluso un indice alfabetico per facilitare la ricerca delle ricette. Cucinare creolo è far rivivere le tradizioni culturali, condividerle con la famiglia e gli amici fa parte della tradizione della nostra vita.

È vivere più felici e soddisfatti di quanto siamo.