Come cenare con stile: L'arte di intrattenere, 1920

Recensioni dei lettori

Il libro offre uno sguardo approfondito sulle esperienze culinarie, in particolare nei primi anni Venti, descrivendo come venivano preparati e serviti i pasti in quel periodo. Si rivolge a coloro che sono interessati alla storia sociale e offre approfondimenti sulle abitudini culinarie della classe media e alta.

Informazioni dettagliate sulle esperienze culinarie dei primi anni Venti, contenuti interessanti ed educativi per gli appassionati di storia, catturano il fascino del passato e servono a ricordare i migliori standard di servizio al cliente.

Alcuni lettori ritengono che gli attuali camerieri potrebbero non apprezzare o imparare dalle intuizioni del libro, che potrebbe non piacere a chi non è interessato alle usanze storiche della ristorazione.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Dine in Style: The Art of Entertaining, 1920

Contenuto del libro:

Gli anni Venti hanno segnato l'apice della raffinatezza culinaria, quando camerieri con vassoi d'argento e guanti bianchi circolavano tra gli ospiti e la biancheria inamidata e i tavoli illuminati da candele erano di rigore. Per la classe decadente che si affermò nel dopoguerra, ottenere la reputazione di organizzare le cene più raffinate significava avere un successo sociale immediato, e molti padroni di casa o hostess intraprendenti cercavano consigli in Tutta l'arte di cenare di J. Rey.

A metà tra una raccolta di consigli pratici e un catalogo di eccentricità, The Whole Art of Dining, ripubblicato dalla Bodleian Library con il titolo How to Dine in Style, conteneva tutto ciò che l'aspirante mondano doveva sapere per elevare il cibo ad arte, dai trucchi per mettere insieme un vero e proprio menu francese o per organizzare una festa in giardino ai consigli pratici per servire i vini nell'ordine corretto e alla giusta temperatura. In tutto il libro ci sono storie di eccessi sorprendenti, come la ricerca di temi e luoghi sempre più elaborati, e i più audaci tra i devoti del libro potrebbero essere stati tentati di emulare sforzi come quelli dell'intrepida padrona di casa la cui cena a tema alpinistico ha fatto scendere gli ospiti sul tetto della sua casa di Chicago o del milionario americano George A. Kessler, il cui famigerato "Gondola Party" ha allagato - per la prima e unica volta - il cortile centrale del Savoy.

Questo libro, che offre uno sguardo accattivante sull'epoca d'oro della buona tavola, verrà letto con interesse dai commensali più esigenti e dagli appassionati dei ruggenti anni Venti, e potrebbe persino ispirare i lettori a provare a organizzare una loro elegante serata.