Come affumicare il pesce - incluso la salatura in salamoia, la salatura a secco e l'inscatolamento domestico

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: alcuni utenti lo consigliano come una guida utile per l'affumicatura del pesce, mentre altri lo trovano deludente e inutile.

Il libro fornisce una procedura chiara e guidata per l'utilizzo di un affumicatore e l'affumicatura di vari tipi di pesce e alcuni utenti lo considerano facile da usare.

Molti utenti ritengono che il libro non soddisfi le aspettative, mancando di ricette utili, e alcuni lo descrivono come “spazzatura” o “sostanzialmente inutile”.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Smoke Fish - Including Brine Curing, Dry Salting, Home Canning

Contenuto del libro:

Questo libro d'epoca contiene una guida dettagliata ma concisa all'affumicatura del pesce, con istruzioni passo dopo passo, idee per ricette, informazioni su altri metodi di conservazione e altro ancora.

Scritta in un linguaggio chiaro e semplice e riccamente illustrata, questa piccola guida si rivelerà preziosa per i pescatori più esigenti e sarà un'ottima aggiunta alle collezioni di letteratura correlata. I capitoli di questo testo comprendono: Affumicare il proprio pesce”, ‘Trasformare il forno all'aperto in un affumicatoio’, ‘Semplici segreti dell'affumicatura del pesce’, ‘Ricette per il pesce affumicato’, ‘Conservare il pesce in salamoia’, ‘Conservare il pesce per essiccazione’, ‘Ricette per la preparazione del pesce essiccato’, ‘Inscatolare il pesce in casa’, ‘Costruire un affumicatoio di cartone’ e altro ancora.

Molti libri antichi come questo stanno diventando sempre più rari e costosi, ed è per questo motivo che stiamo ripubblicando questo libro d'epoca in un'edizione moderna e accessibile, completa di una nuova introduzione prefatoria sulla conservazione degli alimenti.