Colore, gusto e consistenza: Ricette per mangiatori schizzinosi, per chi soffre di avversione al cibo e per tutti coloro che hanno sempre avuto problemi con il cibo

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina è apprezzato per il suo approccio riflessivo ed empatico alle avversioni alimentari, che offre soluzioni pratiche piuttosto che trucchi. Risuona sia con le persone neurodivergenti che con le loro famiglie, incoraggiando il piacere del cibo e la comprensione delle preferenze personali. Tuttavia, alcuni lettori ritengono che non mantenga la promessa pubblicizzata di fornire tecniche di cucina adattive.

⬤ Approccio unico e ponderato alle avversioni alimentari.
⬤ Stile di scrittura empatico e informativo.
⬤ Le ricette sono facili da seguire, con immagini che rendono il cibo attraente.
⬤ Offre un quadro di riferimento per adattare i pasti in base alle esigenze individuali.
⬤ Una buona risorsa sia per i cuochi neurodivergenti che per quelli neurotipici.
⬤ Aiuta a destigmatizzare le avversioni alimentari e fornisce una visione dei problemi sensoriali.

⬤ Alcuni lettori ritengono che non fornisca abbastanza consigli pratici per superare le avversioni alimentari.
⬤ Alcuni recensori hanno notato che le ricette possono essere elementari o poco appetitose per i mangiatori schizzinosi.
⬤ Le promesse “tecniche di adattamento” per rendere gli alimenti più accessibili ai mangiatori schizzinosi sono spesso carenti.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Color Taste Texture: Recipes for Picky Eaters, Those with Food Aversion, and Anyone Who's Ever Cringed at Food

Contenuto del libro:

Un libro di cucina per famiglie accessibile che offre soluzioni piuttosto che trucchi per dare forza a chi è avverso al cibo, autistico e schizzinoso, con 46 ricette.

Questo libro di cucina, di cui si sentiva il bisogno, combina consigli e tecniche con un pizzico di comprensione sull'avversione alimentare e su come aiutare i vostri figli - e voi stessi - a cucinare dei bei piatti in un modo che li renda autonomi, ed è una risorsa innovativa per chiunque sia mai stato definito "schizzinoso" o "esigente". Imparate a modificare la consistenza o il profilo gustativo di un piatto, o anche ad adattarlo a una tavolozza specifica, grazie a una guida unica con codici a colori. Le ricette, deliziose, nutrienti e facilmente adattabili (anche per chi mangia senza glutine e vegano) comprendono:

⬤ il perfetto cheeseburger schiacciato.

⬤ la zuppa di patate e salsiccia italiana.

⬤ La migliore frittata.

⬤ la focaccia ripiena.

⬤ le girandole di cioccolato.

⬤ E altre decine di cose.

I consigli dello chef professionista Matthew Broberg-Moffitt sono suddivisi per categoria (i cinque gusti, la consistenza, il colore, l'aroma, la presentazione e l'impiattamento) in modo da affrontare ogni aspetto dell'avversione alimentare, mentre è incluso un profilo delle preferenze alimentari e un foglio di lavoro che consente a voi e al vostro bambino di identificare e riassumere rapidamente le loro preferenze. Invece di portare alla sfiducia, camuffando o introducendo cibi che i bambini non vogliono mangiare, questo libro di cucina supporta chi si occupa di loro in modo da mantenere un rapporto sano con il cibo e un'esperienza gioiosa e meno stressante intorno alla tavola.