Colombiana: La riscoperta delle ricette e dei rituali dell'anima della Colombia

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina è molto apprezzato per le sue autentiche ricette colombiane, la bella fotografia e l'approfondimento culturale. Molti recensori hanno apprezzato le storie di fondo e le playlist musicali che accompagnano le ricette, rendendo il libro un'esperienza sentita e coinvolgente. Tuttavia, alcuni recensori hanno segnalato imprecisioni nelle misure degli ingredienti e difficoltà di navigazione nell'impaginazione del libro.

Ricette colombiane autentiche e diverse, fotografia straordinaria, narrazione culturale, design facile da seguire e bello, inclusione di playlist musicali e suggerimenti per l'abbinamento dei pasti, ingredienti accessibili nei negozi di alimentari americani.

Misure imprecise degli ingredienti in alcune ricette, l'impaginazione può rendere difficile la ricerca di ricette specifiche, alcune ricette potrebbero non corrispondere ai ricordi della città natale.

(basato su 81 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Colombiana: A Rediscovery of Recipes and Rituals from the Soul of Colombia

Contenuto del libro:

Un'ideatrice di ricette e food stylist - il cui lavoro l'ha portata in tutto il mondo a lavorare con clienti come Michelle Obama e nelle cucine di prova delle più stimate pubblicazioni culinarie di oggi - rende omaggio al suo paese natale con questa cucina vibrante e visivamente sorprendente, la prima dedicata esclusivamente al cibo colombiano, con 100 ricette che fondono il contemporaneo e il tradizionale.

Per Mariana Vel squez, nativa di Bogot, il variegato mix di patrimoni, culture e regioni che compongono la cucina colombiana può essere riassunto in un semplice concetto: Di più è meglio. Indipendentemente dal livello sociale, i colombiani nutrono bene i loro ospiti e li fanno sentire nutriti nel corpo e nell'anima.

In Colombiana, la pluripremiata ideatrice di ricette e food stylist attinge alla ricca tradizione culinaria della sua terra d'origine e dà un tocco moderno ai piatti amati da generazioni di colombiani. Sono presenti ricette di classici come le arepas e le empanadas, ma anche ricette "colombiane" come il Lomito de Cerdo al Tamarindo y Menta (filetto di maiale al tamarindo con menta), il Gazpacho de Papaya y Camar n Tostado (gazpacho di papaya piccante e gamberi carbonizzati) e il Cuchuco de Trigo con Pollito y Lim n (zuppa di pollo contadino al bulgur al limone).

Oltre a offrire una prospettiva unica sul cibo colombiano, Mariana condivide lo stile vivace della tavola colombiana e dell'intrattenimento. Per Mariana, i pasti migliori non sono mai semplicemente il cibo in tavola: sono un'alchimia di atmosfera, bevande, semplici snack e dolci che completano l'esperienza e la rendono memorabile.

Ricco di cultura e di storie, di ricette uniche e di splendide fotografie, Colombiana è un'escursione gastronomica che ci ricorda il potere del cibo di mantenere vive le tradizioni.