Cocina Mexicana: Ricette fresche e vivaci per un'autentica cucina messicana

Recensioni dei lettori

Il libro è stato lodato per le sue ricette complete e ben spiegate per l'autentica cucina messicana. Sebbene ci sia un punto comune di confusione per quanto riguarda la preparazione delle tortillas da zero, il sentimento generale è positivo con una forte anticipazione dell'uso delle ricette.

Ricette ben spiegate, cucina messicana autentica e ampia varietà di ricette.

Istruzioni confuse sulla preparazione delle tortillas da zero che potrebbero non essere accessibili a tutti i lettori.

(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cocina Mexicana: Fresh, Vibrant Recipes for Authentic Mexican Food

Contenuto del libro:

Scoprite gli autentici piatti messicani in un viaggio culinario intorno al Paese con una celebre chef e ristoratrice. Adriana Cavita è cresciuta in un piccolo villaggio del Messico ed è stata ispirata a entrare nell'industria alimentare dalla nonna che gestiva un'attività di street-food.

Adriana ha viaggiato in tutto il Messico per conoscere le tradizioni alimentari regionali e ha sperimentato il fuoco e l'odore della legna nelle piccole città della costa e delle montagne, dove si cucina la barbacoa (cibo cotto alla fiamma), le agavi per il mezcal e la tequila e la cochinita pibil (carne di maiale arrostita a fuoco lento), per citarne solo alcune. I lunghi viaggi di Adriana hanno influenzato questa raccolta di ricette. Dai piatti del nord, più rudi, come i tacos di pesce di Baja e la birria (stufato di manzo), passando per il centro del Paese, ricco di quesadillas e di pollo en Adobo (pollo adobo), fino alle regioni meridionali dello Yucatan e di Oaxaca, con le tlayudas con carne asada (spesso chiamate pizza di Oaxaca!).

Adriana introduce anche le basi della cucina messicana, tra cui salsas, pasta di mais, tostadas e moles e include una selezione di stuzzicanti cocktail messicani che preannunciano la popolarità di tequila e mezcal. I piatti tradizionali messicani proposti da Adriana raccontano la storia delle sue origini e delle persone che le hanno insegnato a cucinare e vi faranno scoprire il vero e autentico cibo messicano.