Cocina En Casa / Cook at Home. 101 ricette originali, casalinghe e dall'aspetto delizioso

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Titolo originale:

Cocina En Casa / Cook at Home. 101 Original, Homely, and Deliciously Looking Rec Ipes

Contenuto del libro:

Il vincitore del Premio Nazionale di Gastronomia condivide con noi le sue ricette casalinghe di maggior successo, quelle che ci faranno apparire come grandi chef davanti alle nostre famiglie e ai nostri amici.

Sono i piatti che preparo per la mia famiglia, quelli che mangiamo a casa, quelli che ho pensato per il confino e che continuo a cucinare anche dopo. Non è che diffidi dei lavori professionali - al contrario, li ammiro - ma essi sminuiscono la verità al servizio di una bellezza irreale, e frustrano il cuoco che c'è in tutti noi, che non riesce mai a riprodurre quell'espressione elevata. Stilizzazioni, ritocchi, aggiunte, confusioni, piatti immangiabili, a differenza di quanto accade qui: dopo la foto, l'attacco del coltello. Lo mangio. Lo mangiamo. Perché questa azione fa parte della vita quotidiana. Cucino, fotografo, mangio. È l'unico modo in cui questo libro è possibile, con questo curioso artigianato per mezzo dello smartphone notarile. Le mie sono ricette semplici da eseguire, ma spiritose, accattivanti e che danno un risultato appetitoso. Chi le ha provate, lo sa.

DESCRIZIONE ESPAÑOL

Il vincitore del Premio Nazionale di Gastronomia Pau Arenós condivide le sue ricette casalinghe più sorprendenti, quelle che ci faranno apparire come chef straordinari davanti a parenti e amici.

Sono gli stessi piatti che preparo per la mia famiglia, quelli che mangiamo a casa, quelli che ho ideato durante la reclusione e che cucino ancora. Non è che non mi fidi dei professionisti - anzi, li ammiro - ma sminuiscono la verità essendo al servizio di una bellezza irreale, vanificando il cuoco che tutti abbiamo dentro, che non potrebbe mai riprodurre espressioni così alte. Styling, ritocchi, aggiunte, inganni, piatti immangiabili - esattamente il contrario di quello che troverete qui: dopo aver scattato una fotografia, la affronto con il coltello. Lo mangio. Lo mangiamo. Perché questo atto fa parte della nostra vita quotidiana. Cucino, fotografo, mangio. Questo libro è possibile solo così, con un curioso lavoro artigianale attraverso lo smartphone notarile. Le mie ricette sono facili da realizzare, ma spiritose, accattivanti e danno un risultato molto gradevole. Chi le ha assaggiate, lo sa.