Clark Street Whole Foods Baking: Una raccolta di ricette molto richieste e di vignette che scaldano il cuore

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Titolo originale:

Clark Street Whole Foods Baking: A collection of much-requested recipes and heart-warming vignettes

Contenuto del libro:

L'amata Clark Street Bakery era una mecca degli alimenti integrali che produceva prodotti da forno deliziosi e nutrienti, utilizzando solo farine integrali biologiche, dolcificanti meno raffinati come il miele e la melassa, e olio vegetale anziché strutto, accorciamento idrogenato o molto burro.

Non sono mai stati utilizzati conservanti chimici, condizionatori dell'impasto, sbiancanti e coloranti alimentari. All'inizio degli anni '80, la panetteria era un forno comunitario al dettaglio e un fornitore di negozi di alimenti naturali e cooperative di Chicago e Evanston.

Questa raccolta di ricette molto richieste e di vignette che scaldano il cuore non solo racconta la nostra storia, ma fornisce anche una grande quantità di informazioni nutrizionali, oltre a istruzioni dettagliate e al ragionamento sulle tecniche utilizzate.