Cioccolato d'ispirazione: Ricette fantasiose di rinomati chef

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Titolo originale:

Inspiring Chocolate: Inventive Recipes from Renowned Chefs

Contenuto del libro:

Dal critico gastronomico e giornalista Claire Pichon, Inspiring Chocolate: Inventive Recipes from Renowned Chefs è una deliziosa celebrazione di uno dei più antichi maestri cioccolatieri francesi.

Fin dall'apertura del suo primo negozio nel 1882, la Maison Weiss ha acquisito la padronanza della produzione di cioccolato, imparando a selezionare le migliori fave, a miscelare il cacao proveniente da varie regioni e a progettare il gusto di un ottimo cioccolato. Il libro di Claire Pichon, riccamente illustrato e corredato dalle fotografie di Matthieu Cellard, ci accompagna tra le quinte e gli atri di questo storico punto di riferimento dei maestri cioccolatieri francesi, ci presenta il suo audace e visionario fondatore, Eugene Weiss, e condivide ogni fase del processo di produzione del cioccolato.

Alcuni dei più grandi pasticceri del mondo che si sono ispirati alla Maison Weiss condividono anche le loro personali visioni dell'amatissimo dolce con più di 40 ricette gourmet che gli amanti del cioccolato potranno realizzare a casa.

Include fotografie a colori