Ciò che mamma sapeva e papà cresceva

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Titolo originale:

What Momma Knew and Daddy Grew

Contenuto del libro:

Questo libro di cucina è un omaggio alle persone che mi hanno nutrito e sostenuto nel corso della mia vita. È una raccolta di ricette accuratamente assemblate e scelte per gusto e semplicità.

Dopo essermi spostata in tutto il Paese per lavoro o per conoscere nuovi luoghi e persone, sono rimasta attenta ai piatti saporiti e ai nuovi modi di cucinare. C'è una notevole attenzione alla cucina del Sud con cui sono cresciuta, ma anche nuovi piatti da gustare.

Cercare di rivisitare e ricreare le ricette dei miei primi anni mi ha costretto a riesaminare il modo in cui mangiamo oggi. Il tempo e la preparazione necessari per avere un “pasto decente”, come si suol dire, sono stati sostituiti da una vasta gamma di cibi pronti, fast food, ingredienti crudi consegnati a domicilio con schede di ricette e diete speciali di ogni tipo, che limitano ingredienti che un tempo erano fondamentali per qualsiasi ricetta.

Dopo aver riflettuto a lungo, ho pensato a tutto questo e ho incluso solo ricette che ho testato e fotografato e che volevo condividere perché mi piaceva mangiarle. Molte provengono dalla mia infanzia, dove hanno avuto origine dalle cuoche dei monti Appalachi che mi hanno nutrito. Molti se ne sono andati, ma nessuno è stato dimenticato.

Ora queste ricette vivono per tutti.