Cinese-Ish: Cucina casalinga non del tutto autentica, 100% deliziosa

Recensioni dei lettori

Le recensioni forniscono una prospettiva mista sul libro di cucina: alcuni ne lodano la semplicità e le ricette deliziose, mentre altri lo trovano insoddisfacente, complicato o troppo simile ad altri libri di cucina.

⬤ Ricette deliziose con indicazioni chiare e semplici
⬤ interessante storia dello chef
⬤ interessante per chi ama la cucina cinese
⬤ approccio generoso alla cucina.

⬤ Troppe ricette inutilizzabili
⬤ eccessivi dettagli sulla storia
⬤ difficile da seguire per alcuni
⬤ visto come troppo simile a libri di cucina esistenti
⬤ delusione per la complessità
⬤ preoccupazioni sul rapporto qualità-prezzo.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Chinese-Ish: Home Cooking Not Quite Authentic, 100% Delicious

Contenuto del libro:

Un libro di cucina che celebra la fusione di culture e identità attraverso il cibo, con un'abbondanza di piatti di influenza cinese provenienti da tutto il Sud-Est asiatico.

Come immigrate di origine cinese, Rosheen Kaul e Joanna Hu hanno trascorso i loro anni formativi vivendo tra (almeno) due culture e chiedendosi come si inserissero. Il cibo è stato una parte importante di questo viaggio: dovevano aggrapparsi al comfort tradizionale della variegata eredità culinaria dei loro genitori, tentare di assimilarsi completamente imparando ad amare il purè di patate, o forgiare un nuovo percorso in cui il sapore e la libertà di scelta avessero la meglio sull'autenticità? Hanno scelto la terza opzione.

Chinese-ish celebra la fusione sicura di cultura e identità attraverso il cibo: prendete ciò che amate e rifiutate ciò che non fa per voi. Troverete un'abbondanza di piatti non autentici di influenza cinese provenienti da tutto il Sud-Est asiatico, compresi i migliori piatti di riso e noodle, wonton e ravioli. Ci sono anche molti consigli e scorciatoie per demistificare qualsiasi tecnica complicata e un elenco rassicurante di prodotti di base della dispensa e di dove trovarli.