Ciclodestrine: Applicazioni attuali e future

Titolo originale:

Cyclodextrins: Current and Future Applications

Contenuto del libro:

Le ciclodestrine fanno parte della famiglia degli oligosaccaridi. Sono costituite da 5 o più unità α-D-glucopiranosidiche unite da legami glicosidici α-1,4 simili a quelli dell'amilosio.

Le ciclodestrine sono prodotte dalla conversione enzimatica dell'amido e sono ampiamente utilizzate nell'industria chimica, agricola, farmaceutica e alimentare. I prodotti alimentari privi di colesterolo e le lenzuola asciutte sono alcuni esempi delle sue applicazioni. Il numero di monomeri di glucosio in una tipica ciclodestrina varia da sei a otto unità.

Le ciclodestrine mostrano un comportamento ospite-ospite che può essere manipolato mediante modifica chimica dei gruppi idrossilici. In natura non sono tossiche.

Possono anche fungere da precursori di architetture molecolari meccanicamente interconnesse come catenani e rotaxani. Questo libro presenta ricerche e studi condotti da esperti di tutto il mondo.

Inoltre, è inclusa una spiegazione dettagliata delle varie applicazioni attuali e future delle ciclodestrine. Il libro è adatto agli studenti che cercano informazioni dettagliate in questo settore e agli esperti.