Cibo vero/falso: Perché non sapete cosa state mangiando e cosa potete fare al riguardo

Recensioni dei lettori

Il libro “Real Food/Fake Food” di Larry Olmsted mette in luce la diffusione delle frodi alimentari e fornisce indicazioni per identificare i prodotti alimentari autentici. Contiene informazioni dettagliate e aneddoti personali che lo rendono interessante per i lettori interessati all'autenticità degli alimenti. Tuttavia, alcuni lettori ritengono che l'attenzione sia troppo ristretta e che alcune sezioni siano meno rilevanti o eccessivamente sensazionalizzate. Nel complesso, il libro è apprezzato per i suoi contenuti informativi, anche se emergono critiche riguardo allo stile di scrittura e alla profondità della trattazione di vari argomenti alimentari.

Informativo e illuminante sulle frodi alimentari, ben studiato, mette in evidenza i consigli pratici per identificare i cibi veri da quelli falsi, racconta una storia coinvolgente e copre una varietà di alimenti autentici, tra cui i frutti di mare, l'olio d'oliva e i formaggi. Alcuni capitoli sono particolarmente apprezzati per l'esplorazione dettagliata di specifici alimenti.

L'ambito di applicazione è ristretto e si concentra principalmente sui prodotti gourmet e speciali piuttosto che sui prodotti alimentari tradizionali, lo stile di scrittura è talvolta sensazionale e poco rigoroso, alcuni argomenti sono stati travisati (come i frutti di mare) e manca una copertura completa di tutti i tipi di alimenti disponibili nei negozi di alimentari tipici.

(basato su 388 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Real Food/Fake Food: Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do about It

Contenuto del libro:

Olmsted vi farà venire una fame pazzesca e una rabbia fumante: una lettura imperdibile per chiunque abbia a cuore la sicurezza del nostro cibo e il benessere del nostro pianeta". --Steven Raichlen, autore della serie Barbecue! La serie della Bibbia

Il mondo è pieno di cibi deliziosi, preparati con amore e che incarnano il terreno, il clima e la cultura delle loro origini. Purtroppo, è anche pieno di sfacciati impostori. In questo libro divertente e importante, Olmsted ci aiuta a innamorarci dei cibi veri e a stare alla larga dai truffatori." --Kirk Kardashian, autore di Milk Money: Cash, Cows, and the Death of the American Dairy Farm

Avete visto i titoli dei giornali: Il parmigiano reggiano fatto con la polpa di legno. Involtini di aragosta che non contengono affatto aragosta. Olio extravergine di oliva che non lo è. Ci sono così tanti cibi falsi nei nostri supermercati, nei nostri ristoranti e nelle nostre cucine che è difficile sapere cosa stiamo mangiando. In Real Food / Fake Food, il pluripremiato giornalista Larry Olmsted ci convince del perché il cibo vero sia importante e mette i consumatori in condizione di fare scelte più intelligenti.

Olmsted porta i lettori all'interno dell'industria alimentare non regolamentata, rivelando lo scioccante inganno che si estende da alimenti di alta gamma come l'olio d'oliva, il vino e la carne di Kobe a prodotti di base quotidiani come il caffè, il miele, i succhi di frutta e il formaggio. Si tratta di un enorme scambio di prodotti in cui la contraffazione è dilagante e di cui il consumatore alla fine paga il prezzo.

Ma Olmsted non si limita a mostrarci quali alimenti evitare. Da vero buongustaio, si reca alle fonti dei prodotti veri per aiutarci a riconoscere cosa cercare, mangiare e assaporare: il vero Parmigiano-Reggiano dall'Italia, la cernia appena pescata dalla Florida, il porto autentico dal Portogallo. Cibi veri, coltivati, allevati, prodotti e preparati con cura da maestri del loro mestiere. In parte racconto ammonitore, in parte crociata culinaria, Real Food / Fake Food è una lettura avvincente, divertente e assolutamente attuale.