Cibo vegano zen: Deliziose ricette a base vegetale di un monaco buddista zen

Recensioni dei lettori

Il libro viene lodato per le sue ricette facili da seguire, che richiedono ingredienti minimi e forniscono sostituzioni ragionevoli per gli elementi più difficili da trovare. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso il loro disappunto a causa di una significativa attenzione alle ricette a base di porridge di riso e all'inclusione di inaspettate ricette italiane, il che ha portato a un'accoglienza generale contrastante.

Ricette facili, istruzioni semplici, ingredienti minimi, bella stesura, foto deliziose, suggerimenti per sostituzioni sensate.

Concentrazione sulle ricette a base di porridge di riso, delusione per l'inclusione di inaspettate ricette italiane, alcuni lettori hanno trovato una mancanza di diversità.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Zen Vegan Food: Delicious Plant-Based Recipes from a Zen Buddhist Monk

Contenuto del libro:

In questo libro, il sacerdote di un tempio buddista, chef e dietologo esperto Koyu Iinuma condivide i semplici e deliziosi piatti a base vegetale che prepara nelle cucine del tempio Fukushoji di Yokohama, in Giappone.

Le 73 ricette presentate in Zen Vegan Food sono incredibilmente belle e gustose, oltre che nutrienti, sostenibili ed eticamente responsabili. Le foto a colori mostrano i piatti finiti, mentre informazioni esaurienti su ingredienti giapponesi come alghe, miso e tofu aiutano i cuochi a casa a fare la spesa e a prepararsi.

In questo libro di cucina i lettori troveranno:

⬤ 25 ricette per il congee vegano, il tradizionale piatto asiatico a base di riso che sta conquistando l'Occidente. Tra queste, il Congee con melanzane e zenzero, il Congee al latte di soia e il Congee con zafferano e castagne.

⬤ Un capitolo sui piatti giapponesi-italiani con ricette come Rape grigliate con salsa di senape e olive, Spaghetti al pesto e Shiitake e Risotto ai funghi con alghe Nori.

⬤ Condimenti e antipasti deliziosi per allietare qualsiasi pasto, come la Pasta di Miso ai Funghi e le Patatine Croccanti di Kombu.

Anche se di solito non associamo i monasteri buddisti a chef alla moda e caffè del tempio, una giovane generazione di sacerdoti, come Iinuma, sta inaugurando una nuova era, che enfatizza l'apertura e la riconnessione con il mondo naturale. I cuochi dei monasteri buddisti creano da secoli deliziosi piatti vegani, e Zen Vegan Food ne offre una versione moderna piena di gusto e divertimento.

Per chiunque sia interessato a un'alimentazione sostenibile e a base vegetale, questo libro sarà una rivelazione, con nuovi modi per preparare piatti deliziosi che tutta la famiglia apprezzerà.