Cibo puro: Il manuale dello chef per mangiare pulito, con ricette sane e deliziose

Recensioni dei lettori

Il libro “Pure Food: A Chef's Handbook for Eating Clean” di Kurt Beecher Dammeier è molto apprezzato per le sue belle fotografie, la scrittura informativa e una varietà di ricette salutari che enfatizzano il mangiare pulito senza additivi. Molti lettori apprezzano il modo in cui l'autore spiega l'importanza dei buoni ingredienti e offre consigli pratici di cucina. Tuttavia, alcuni criticano l'accuratezza di alcune affermazioni sulla salute e trovano che alcune ricette manchino di appeal rispetto ad altre disponibili online.

⬤ Bella fotografia
⬤ scrittura informativa sull'alimentazione pulita
⬤ una varietà di ricette ben spiegate
⬤ consigli pratici per i cuochi alle prime armi
⬤ attenzione a cibi sani e non trasformati
⬤ consigli utili per utilizzare gli avanzi in modo creativo
⬤ sostegno all'insegnamento ai bambini della cucina e delle etichette alimentari.

⬤ Alcune ricette sono percepite come carenti rispetto alle alternative disponibili online
⬤ critiche sulle opinioni dell'autore in merito agli additivi alimentari e alle indicazioni sulla salute non supportate scientificamente
⬤ alcuni lettori hanno trovato alcune ricette poco appetibili.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pure Food: A Chef's Handbook for Eating Clean, with Healthy, Delicious Recipes

Contenuto del libro:

Vincitore del premio Gourmand 2017 come "libro di cucina nazionale statunitense dell'anno".

Sei quello che mangi, e quello che mangi non va bene.

Con la proliferazione di additivi artificiali, ormoni, antibiotici e migliaia di altre sostanze e cocktail chimici creati dall'uomo che si nascondono nelle nostre buste della spesa, mangiare cibi sani e naturali è più difficile che mai. Non è una coincidenza che la salute degli americani sia in declino, con obesità e diabete di tipo 2 ormai a livelli epidemici.

Prendere il controllo della propria dieta non deve essere una sfida. Pure Food vi mostrerà come sia facile, e molto più sano, cucinare cibi puliti e deliziosi.

Kurt Beecher Dammeier, chef, ristoratore, imprenditore alimentare, venditore al dettaglio ed educatore, ha trascorso gli ultimi 30 anni della sua vita lavorando per liberare la propria dieta dagli additivi alimentari e quasi 20 creando e vendendo alimenti puri e non adulterati attraverso la sua famiglia di aziende alimentari con sede a Seattle (tra cui Beecher's Handmade Cheese, Pasta & Co e Bennett's Restaurant). In Pure Food, Kurt condivide la sua storia e fornisce ai lettori una tabella di marcia per creare una dieta basata su alimenti puri e privi di additivi.

In parte manuale e in parte libro di cucina, Pure Food contiene più di 70 ricette deliziose e naturali per una vita pura.

A differenza della maggior parte dei libri di cucina, le ricette di Pure Food sono organizzate in filoni, che iniziano con un componente primario del pasto, come il pollo, e proseguono con una serie di piatti che utilizzano l'ingrediente primario in modi diversi, per aiutarvi a ottenere il massimo dalla vostra cucina. Preparate Brasato di manzo per la cena della domenica, seguito da Chili di manzo il lunedì sera e Lasagne di manzo e funghi per utilizzare l'arrosto avanzato il martedì. Inoltre, contiene un assortimento di salse e contorni, da Red Fresno Sriracha e 4 Year Flagship Aioli a Red Cabbage Peperonata e Wilted Collard Greens. E lasciate un po' di spazio per i dessert, come Apple Pear Crisp e Beecher's No-Bake Super-Light Cheese Cake.

Che siate digiuni seriali o che cerchiate per la prima volta di migliorare il vostro modo di mangiare, Pure Food rivoluzionerà il vostro approccio al cibo e vi condurrà sulla strada di una vita più sana.