Cibo, politica e società: Teoria sociale e sistema alimentare moderno

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Titolo originale:

Food, Politics, and Society: Social Theory and the Modern Food System

Contenuto del libro:

Il cibo e le bevande sono stati un punto focale della teoria sociale moderna sin dall'inizio del capitalismo agrario e della rivoluzione industriale.

Da Adam Smith a Mary Douglas, i principali pensatori hanno utilizzato concetti chiave come identità, scambio, cultura e classe per spiegare il sistema alimentare moderno. Food, Politics, and Society offre un'indagine storica e sociologica su come queste idee e le pratiche che le accompagnano abbiano plasmato la nostra comprensione e l'organizzazione della produzione, della lavorazione, della preparazione, del servizio e del consumo di cibo e bevande nelle società moderne.

Suddiviso in dodici capitoli e basato su un'ampia gamma di illustrazioni storiche ed empiriche, questo libro fornisce un'indagine concisa, informata e accessibile dell'interazione tra teoria sociale e cibo e bevande. È perfetto per i corsi di un'ampia gamma di discipline.