Cibo: Mangiare domani

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Titolo originale:

Food: Eating Tomorrow

Contenuto del libro:

Dall'agricoltura urbana ai banchetti pubblici e alle stoviglie sensuali, dagli insetti commestibili alla carne prodotta in laboratorio, il futuro dell'alimentazione è un tema di grande attualità. La necessità di sistemi alimentari più sostenibili, sani ed equi è riconosciuta come una grande sfida globale.

Food: Eating Tomorrow esplora i modi in cui possiamo sfruttare le nostre papille gustative e i nostri desideri alimentari nella lotta per vincere questa sfida. Critica il nostro sistema alimentare industriale in crisi e propone modi per riassemblare i pezzi in qualcosa di più giusto, biodiverso e ancora delizioso.

Questo nuovo libro, che si avvale della collaborazione di artisti, designer, architetti, attivisti e professionisti del settore alimentare che stanno esaminando le attività e le relazioni chiave all'interno del sistema alimentare, discute di modi diversi e creativi per reimmaginare lo spreco di cibo, le catene di approvvigionamento e l'emancipazione sociale attraverso la politica e i piaceri del cibo. Food: Eating Tomorrow accompagna una grande mostra al Victoria and Albert Museum di Londra.