Cibo e sostenibilità

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Titolo originale:

Food and Sustainability

Contenuto del libro:

È il primo testo su questo argomento a riunire in modo coerente concetti importanti di diverse discipline per introdurre gli studenti a una sfida comune: la sostenibilità alimentare.

Il libro esplora le questioni legate alla nostra crescente domanda di cibo dal punto di vista di discipline che vanno dalle scienze ambientali e sociali alla salute pubblica. Esamina il cibo come punto di convergenza tra queste discipline, illustrando la necessità di un approccio transdisciplinare per comprendere le sfide e le opportunità comuni dei sistemi alimentari.

Le questioni discusse sono esemplificate in diversi casi di studio per ogni capitolo, che forniscono agli studenti una via diretta per applicare i principi e le teorie esposte in ogni capitolo a problemi del mondo reale. Inoltre, i pannelli "Controversie alimentari" evidenziano come molto spesso non esista un'unica risposta giusta ai problemi da affrontare e come sia necessario soppesare diversi punti di vista e prospettive per giungere a soluzioni praticabili.

Risorse online:

La sostenibilità alimentare è integrata da una serie di risorse online, tra cui:

Per gli studenti:

Collegamenti ipertestuali DT a letture di ricerca estese.

Quiz pratici di DT per supportare lo studio indipendente.

DT Risposte alle domande del testo.

Per gli istruttori:

DT Figure scaricabili (PowerPoint) dal libro.

DT Schede di risposta alle domande di fine capitolo.

DT Domande d'esame suggerite.