Cibo e rivoluzione: Lotta alla fame in Nicaragua, 1960-1993

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Titolo originale:

Food and Revolution: Fighting Hunger in Nicaragua, 1960-1993

Contenuto del libro:

La politica e le pratiche alimentari sono state molto diverse in Nicaragua negli ultimi decenni del XX secolo.

Negli anni '70 e '80, la scarsità di cibo ha contribuito alla caduta della dittatura di Somoza e alla rivoluzione sandinista. Nonostante la scarsità diffusa e le restrizioni politiche, i consumatori nicaraguensi si ritagliarono comunque degli spazi per definire le proprie scelte alimentari.

Nonostante le crisi economiche, i razionamenti e la guerra abbiano limitato la scelta alimentare della popolazione, i consumatori hanno risposto con l'improvvisazione nelle pratiche culinarie quotidiane e organizzando gli scambi alimentari in tre periodi distinti. In primo luogo, la dittatura di Somoza (1936-1979) ha promosso la cultura e le pratiche alimentari degli Stati Uniti, che erano un'opzione solo per una minoranza di cittadini. In secondo luogo, la rivoluzione sandinista del 1979 ha cercato di allontanare i nicaraguensi dal consumo di massa, introducendo un consumo austero e frugale che privilegiava i prodotti locali.

In terzo luogo, la transizione alla democrazia tra il 1988 e il 1993, segnata da estrema scarsità e crisi economica, ha visto la reintroduzione dei meccanismi di mercato, della pubblicità di massa e dei prodotti importati. Nonostante l'erosione della politica alimentare durante la transizione, la rivoluzione nicaraguense ha contribuito al riconoscimento della sicurezza alimentare come diritto fondamentale e alla nascita di movimenti contadini per la sovranità alimentare.