Cibo catalano: Cultura e sapori del Mediterraneo: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Le recensioni sottolineano che il libro è un'esplorazione bella e informativa della cucina catalana con un ricco contesto culturale. Molti recensori apprezzano l'autenticità delle ricette e le splendide immagini, anche se alcuni criticano l'accessibilità e la praticità di alcune istruzioni. Nel complesso, il libro sembra servire sia come libro di cucina che come libro da tavolo per gli appassionati di cucina catalana.

Presentato magnificamente con immagini appetitose, ricette autentiche che catturano l'essenza della cucina catalana, include interessanti approfondimenti culturali, istruzioni chiare e pratiche per molti piatti, molte recensioni sottolineano la facilità di seguire le ricette e il desiderio di ricreare i piatti tradizionali catalani.

Alcune ricette sono ritenute irrealistiche o troppo complesse per i cuochi alle prime armi, gli ingredienti possono essere difficili da trovare al di fuori della Spagna, le critiche riguardano ricette specifiche non tradizionali o mal concepite, problemi di formattazione nella versione Kindle e alcuni recensori ritengono che il libro non fornisca una panoramica completa della cucina catalana.

(basato su 29 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A Cookbook

Contenuto del libro:

L'esperto di cucina catalana Daniel Olivella propone una narrazione storica accanto a 80 ricette di cucina spagnola accuratamente curate, come tapas, paella e frutti di mare, semplici e fresche.

Nella fiera e vibrante Catalogna, il cibo è ciò che unisce le persone, siano esse vicini, familiari o visitatori. In riva al mare, davanti a un bicchiere di vermut ghiacciato e al frastuono di una Pica Pica (tapas) fatta in casa e felicemente condivisa, si trova la Catalogna più autentica. La regione è nota per la sua grande varietà di ingredienti autoctoni, dai frutti di mare al jamon iberico alle varietà di riso, e per la sua cucina ricca di sapori che è rimasta unicamente catalana nel corso della sua storia complessa e travagliata.

In Catalan Food, le ricette sono pensate per essere cucinate con calma e con amore, alla maniera catalana. Con piatti tradizionali come la Paella Barcelonata (Paella ai frutti di mare) e il Llom de Porc Canari (Lombo di maiale arrostito a fuoco lento), ma anche rivisitazioni originali di classici come il Tiradito amb Escalivada (Sashimi spagnolo con purea di verdure arrostite) e l'Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (Insalata di pesche e pomodori del Texas con formaggio di capra), Catalan Food porta l'eredità nella cucina di ogni cuoco di casa, dove la cucina catalana è nata. Per conoscere una cultura, bisogna assaggiarla; nessuna è più ricca e straordinariamente deliziosa di quella catalana.