Cibo buono, pianeta sano: Il tuo compagno di cucina per una cucina semplice, pratica e sostenibile

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Titolo originale:

Good Food, Healthy Planet: Your Kitchen Companion to Simple, Practical, Sustainable Cooking

Contenuto del libro:

Una guida rinfrescante e rilassata al lavoro, a volte travolgente ma assolutamente necessario, di cucinare per noi stessi e salvare il pianeta, un piatto alla volta.

In questa guida semplice da seguire per le famiglie di oggi, la scrittrice di cucina e attivista per il clima Puneeta Chhitwal-Varma fornisce tutto ciò che serve per preparare cibi buoni per noi e buoni per il pianeta. Partendo da un'introduzione sui "grandi perché" del mangiare tenendo conto delle emissioni e dell'uso del suolo e da una guida completa per rifornire la cucina e sfruttare al meglio la dispensa, Puneeta delinea il quadro accessibile e realizzabile che lei chiama "Mangiare con benefici".

Le oltre 75 ricette del libro sono attente al clima, per lo più prive di carne, a basso spreco e, naturalmente, deliziose! Nei capitoli dedicati ai prodotti base versatili, alle mattine, alle salse e ai condimenti, ai toast e agli spuntini, ai piccoli piatti, alle pietanze principali e ai dolci, troverete ricette di base progettate per massimizzare la diversità della vostra dieta e ridurre al minimo gli sprechi, oltre a tecniche di base come la germinazione delle lenticchie, la preparazione dello yogurt e la cottura di quasi tutti i tipi di fagioli secchi che potete immaginare.

Imparate a preparare la composta No Fruit Left Behind di Puneeta, il condimento del buon umore, le verdure fermentate al sole, la Shakshuka profondamente verde, il pasticcio di Keema Aloo e molto altro ancora, cucinando con quello che avete, nella stagione in cui vivete. Good Food, Healthy Planet ha un approccio rinfrescante e rilassato al lavoro, a volte opprimente ma assolutamente necessario, di cucinare per noi stessi e salvare il pianeta, un piatto alla volta.