Cibi della carestia: Le piante che mangiamo per sopravvivere

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Titolo originale:

Famine Foods: Plants We Eat to Survive

Contenuto del libro:

Il modo in cui la gente mangia oggi è una testimonianza dell'uso del cibo nel corso dei secoli, e non solo dei cibi decadenti e deliziosi, ma anche di quelli meno affascinanti e spesso salvavita dei periodi di carestia.

In Famine Foods, Paul E. Minnis si concentra sulla miriade di piante che hanno sostenuto le popolazioni umane nel corso della storia, svelando quelle che le persone hanno consumato, e spesso ancora consumano, per evitare la fame.

Per la prima volta, questo libro offre un'affascinante panoramica dei cibi da carestia: come vengono utilizzati, chi li usa e, cosa forse più importante, perché potrebbero essere fondamentali per sostenere la vita umana in futuro. Oltre a una più ampia discussione sui cibi della carestia, Minnis include quattordici brevi casi di studio che esaminano l'uso di cibi alternativi nelle società umane di tutto il mondo, dai cacciatori-raccoglitori alle grandi nazioni. Quando catastrofi ambientali, guerre, governi corrotti, stagioni della fame annuali e politiche agricole radicali hanno minacciato di affamare le popolazioni, le conoscenze culturali e le memorie delle carenze alimentari sono state fondamentali per la sopravvivenza di milioni di persone.

Famine Foods si immerge profondamente nei contesti culturali dell'uso del cibo in caso di carestia, mostrando i cibi curiosi, strani e spesso sgradevoli a cui le persone si sono rivolte per sopravvivere. Non c'è una sola società o area del mondo che sia immune da gravi carenze alimentari, e acquisire una conoscenza più approfondita dei cibi della carestia sarà importante per il futuro prevedibile dell'umanità.